韭菜|猪血韭菜炒三辣

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今天中午一个人在家，所以可以偷偷做家人不吃的东西啦，菜场里转来转去，相中了猪血，果断买下来，喜滋滋炒个菜，美滋滋一杯酒、一碗饭，把一盘吃个精光，美哉！
By 初升朝阳
用料

做法步骤

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1、食材全家福。

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2、葱、姜、蒜、小米椒、干辣椒，切碎备用。
【韭菜|猪血韭菜炒三辣】

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3、猪血切厚片备用。

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4、加热一锅水，加点料酒。水开后把猪血放入，烫半分钟。捞出沥干水备用。

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5、盐、十三香、生抽、蚝油、鸡精，放入碗中，加小半碗水，搅匀备用。

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6、烧锅烧热后放入油，再放入葱、姜、蒜、小米辣和干辣椒，炒香。

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7、放入猪血翻炒，因为猪血已经基本是熟的，所以不要炒的时间过长，否则猪血发硬影响口感。

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8、加入青椒和韭菜翻炒。
9、加入调料汁，快速翻炒。

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10、收汁后盛出，撒上香菜段（不吃香菜的可不加）。
小贴士因为买的猪血本身就基本是熟的，所以烫猪血和炒猪血的时间都不要过长，避免猪血过硬。
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