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蒸鱼豉油和白灼汁不一样 。蒸鱼豉油和白灼汁在用法、口感、原料上有明显的不同 。
1、用法不同：白灼汁大多用于热菜的烹调 ， 如灼海鲜 ， 使用时无须勾芡 。蒸鱼豉油只适合蒸鱼使用 。
【蒸鱼豉油和白灼汁一样吗】2、口感不同：白灼汁以咸鲜味为主 ， 突出原料的本味 ， 蒸鱼豉油可以增咸提鲜 ， 还能带来一股特有的鲜甜味 。
3、原料不同：白灼汁是由生抽、香醋、蚝油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生姜制作而成的 。蒸鱼豉油是以水、非转基因黄豆、食用盐、白砂糖小麦粉等为主要原料 。
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