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【黄米面发面时用烫一下吗】视情况而定 。制作粘豆包、年糕、馒头时 ， 黄米面发面要烫一下 ， 可以使面食更加蓬松柔软 ， 口感更丰富；做大饼、面条这类面食 ， 发面是不用烫的 。黄米面也称糕面 ， 是黍子去皮后成为黄米 ， 再磨成的面粉 。
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