50g全蛋液|#健康甜蜜烘焙料理# 三股辫子面包，造型简单看一次就会

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今天分享下三股辫子面包的详细做法，造型美美哒，还不需要模具，烘焙新手可以试试哟！
By 水怜忧【豆果美食官方认证达人】
用料

佃谷面包粉 350g
奶粉 10g
淡奶油 50g
全蛋液 55g
炼乳 15g
牛奶 150g
细砂糖 40g
黄油 20g
耐高糖酵母 4g
盐 1g
表面：
全蛋液少许
芝士粉少许

做法步骤

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1、准备好所需食材。

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2、黄油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。

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3、加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。

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4、把面团收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。

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5、取出面团，轻压排气后均分成12份，松弛15分钟。

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6、擀开，边上若有气泡直接拍掉。

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7、翻面横放，自上而下卷起来。

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8、再轻轻错长，搓成细长的橄榄形状。

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9、三根一组，两根交叉。

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【 50g全蛋液|#健康甜蜜烘焙料理# 三股辫子面包，造型简单看一次就会】10、第三根斜放。

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11、下三股松散的变成三股辫。

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12、向上翻面，把编好的辫子翻到上面去，然后把余下的三股辫成辫子。

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13、再翻回正面，放入烤盘。

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14、送入烤箱35度发酵20分钟。

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15、刷上一层薄薄的全蛋液，再撒上少许芝士粉。

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16、最后送入预热好的风炉烤箱150度烤制18分钟左右即可。

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17、成品照

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18、成品照

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19、成品照
小贴士1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。 2.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。
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