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如果说夏天是烧烤的季节 ， 那冬天就妥妥地“唯有火锅不可辜负” 。 作为一年四季中最冷的季节 ， 一顿热气腾腾的火锅才是最治愈人心的 。 火锅虽然吃法上很单一 ， 但可选择的空间却非常大 ， 就拿锅底来说 ， 菌汤锅 ， 番茄锅 ， 麻辣锅等等 ， 为了丰富选择 ， 鸳鸯锅横空出世 ， 为了保证入口的每一份食材呈现最完美的口感 ， 九宫格应运而生 ， 总之 ， 为了吃上一口美味的火锅 ， 吃货们总是想尽一切办法来满足自己的味蕾 。
火锅虽好吃 ， 但也有“踩雷”的时候 ， 我们都知道火锅以“涮”为主 ， 而“涮”的食材就成了美味的重点 ， 除了常见的牛羊肉外 ， 还有各种蔬菜 ， 丸子等食材 ， 相信每个人都有自己的“火锅必点清单” ， 与之同时 ， 火锅的“排雷”清单也必须安排 ， 下面小小跟大家分享6种火锅届最让人难以接受的食材 ， 快看看有没有你爱吃的 。
01、紫薯（紫甘蓝）【火锅|吃火锅时，这6种食材让人“难以接受”，看有没有你看吃的？】这类食材最大的问题就是颜色！紫薯和紫甘蓝看上去是很小清新的食材 ， 虽然紫薯跟红薯的味道和口感没有太大区别 ， 紫甘蓝和普通甘蓝的味道也一样 ， 但如果把它们放进火锅汤底中 ， 不出3分钟 ， 你将会收获一锅“毒液” ， 尤其是清汤锅更为明显 ， 蓝紫色的沸腾的汤底让人开始怀疑人生 ， 所以 ， 吃火锅时尽量避开这两种食材 ， 用其他同口感食材代替吧 。
02、各种加工丸子很多朋友可能会不理解 ， 吃火锅怎么能不加丸子呢？小小在这里有两点考虑 ， 一是市面上的速冻丸子大多都是人工合成的肉制品 ， 有些丸子的颜色比较花哨 ， 虽然看着好看 ， 但总觉得自己吃了一大堆的食品添加剂；二是像蟹棒这种食材 ， 外包装上会有一层塑料膜 ， 很多朋友图方便不会撕开 ， 直接放入锅中煮软后捞出来再去膜 ， 这样做无论是食材本身还是火锅汤底 ， 在安全性和健康性都得不到保证了 。 如果爱吃丸子 ， 建议选择人工手打的丸子 ， 不仅吃着健康 ， 肉丸的口感也更扎实Q弹 。
03、脑花清汤锅里煮脑花 ， 可以说是火锅界最不能接受的搭配！可以想象一下 ， 清汤锅翻滚的水汽中 ， 一颗脑花静静地沉在锅底 ， 像极了泡在福尔马林的标本 ， 不仅散发着浓重的腥气 ， 纵横曲回的形状也让人感到不适 ， 所以相信我 ， 脑花天生属于红油锅 ， 千万不要尝试在清汤里涮煮 。
04、鸡子在北方的火锅里是很少吃到这种食材的 ， 之前去南方吃过一次 ， 实在难以下咽 ， 甚至会觉得有些恶心 。 第一次吃鸡子的朋友会把它误认为是腰子 ， 但知道是什么以后 ， 想必会令更多人无法接受了吧 。
05、干贡菜干贡菜也是南方火锅的必点菜之一 ， 也是史上最难煮的蔬菜 ， 无论煮制多久 ， 火候多大 ， 干贡菜依然保持着自己脆嫩的口感 ， 决不妥协 ， 吃起来会发出嘎吱嘎吱的声音 ， 比较难咀嚼 ， 对牙口不好的朋友来说是一种挑战 。
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