烤鸭|活鸭成本50元，烤鸭却只卖18元，为何加工后还便宜了？原因被揭露卤菜

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鸭子几乎是每个人都热爱的美食，它的味道肥美，香气扑鼻，肉质细嫩符合各类人群的口味，最出名的莫过于北京烤鸭，许多人慕名而来就是为了能尝一尝正宗的北京烤鸭，远远闻到鸭子的香味就能让人垂涎三尺。我们也经常能看到街边的卤菜店有许多人排队购买烤鸭，但是不难发现，一只烤鸭的价格差不多18元左右，去菜市场一打听活鸭整只的价格却要50元，这样一来卖烤鸭的商贩不会亏本吗？

▲烤鸭对烤鸭存在猜疑一般我们在大型烤鸭店吃一只鸭子的价格一般在一百多元左右，而经过走访市场调查发现，菜市场里卖的活鸭价格在50元一只左右，反观卤菜店卖的烤鸭，一只却只有20元左右，因为价格便宜且口味不差，所以有很多人会选择前往卤菜店购买烤鸭。但同时也有很多人会产生疑惑，为什么卤菜店卖得那么便宜。小本经营的生意，也不存在压价换量的做法，那么就有可能是卤菜店的鸭子有问题，有人猜测是不是卤菜店为了赚钱，用冷冻鸭或是一些病鸭进行售卖，因为烤鸭的工序复杂，外表经过烤制发红很难让人看出来，这样一来就能瞒天过海。

▲烤鸭白羽肉鸭针对很多人提出的疑惑，以及对于食品的安全考虑，有关记者专门走访了一些卖鸭子的小型商铺和卤菜店，最后发现这些店的鸭子几乎都是白羽肉鸭，这种鸭子与其他鸭子相比，成长期较短，很快就能够长大供人食用，另外这种鸭子能够适应各种环境，成活率较高产量比一般鸭子要大，这样一来就便于饲养和管理。

▲白羽鸭在价格方面，这类鸭子的养殖成本在每只20元左右，一般大型烤鸭店会将鸭子的饲养时间控制在40天左右进行售卖，这是白羽鸭的鸭肉比较细腻，而一些小型卤菜店在25天左右就会将鸭子售卖，这是鸭肉的口感相对没有那么好，但饲养成本却比较低。有的商贩甚至在更短时间内就将鸭子售卖，这样一来饲养成本甚至达不到20元，即使鸭子店卖二十元依旧能够赚钱，很多爱吃鸭子的人，看鸭子这么便宜都会隔三差五购买，买得人一多，小型鸭子店的利润自然就上去了。
饲养天数影响价格别看短短十几天，但养出来的鸭子质量完全不一样，小型鸭店之所以急着将鸭子售卖是因为为了控制饲养成本，这样一来卖出的钱才能高出饲养的成本获取利润，而烤鸭本身也不像盐水鸭或白切鸭，经过一系列的加工和佐料改进以后鸭子的口味很难吃出来，虽然肉质比不上饲养天数更长的鸭子，但是酥脆的表皮依旧能吸引很多消费者。

▲烤鸭为何不售卖冷冻鸭子冷冻鸭的价格虽低，但经过长时间的冷冻鸭子重量会提高，导致成本提高，如要产生利润，就要将鸭子分开售卖，整体单价会提高，其次是因为冷冻鸭是被处理过的鸭子，内部器官已经不在了，商贩就不能依靠这个来赚钱了。

▲冷冻鸭【烤鸭|活鸭成本50元，烤鸭却只卖18元，为何加工后还便宜了？原因被揭露】有人提问说这些鸭贩会不会给白羽鸭注射激素，使他们快速长大。大家倒是不需要担心这一点，因为白羽鸭本身生长周期就不长，没有必要再用激素进行催长。

烤鸭|活鸭成本50元，烤鸭却只卖18元，为何加工后还便宜了？原因被揭露

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