【回锅肉|大厨“讨厌”做的5道菜，难做耗时间，一不小心就“费”了！】
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中国名菜有的是 ， 很多菜都需要很多技术 ， 但其实最考验的其实是大厨 ， 大厨也和我们一样 ， 有的时候不愿意工作 ， 他们也有自己最讨厌的菜 ， 尤其是下面的这5道菜 ， 不仅仅是难做 ， 而且还耗费时间 ， 一不小心的话 ， 不止是菜费了 ， 还费锅！
第一道就是油炸冰棍 ， 这个特别考验技术 ， 因为冰棍是凉的 ， 还要经过油炸 ， 炸出锅之后 ， 还不能让冰棍完全化掉 ，所以说这道菜真的特别的烦人 ， 这道菜最好的状态就是冰棍没有化太多 ， 然后外面的皮咬开的时候是热的 ， 里面是凉的 ， 冰棍还可以咬着吃！
第二道就是三不沾 ， 著名的鲁菜之一 ， 这道菜不仅仅是耗费时间 ， 大厨做的时候还需要一直在颠勺 ， 一直在晃动锅里面的菜 ， 一不小心的话 ， 这道菜就沾到锅上了 ， 刚开始做的时候 ， 很容易把锅弄费了 ， 所以大厨不爱做 ， 而这道菜做好之后是不沾勺子盘子啥的 ， 俗称的三不沾！
第三道就是镶银牙 ，这道菜简直就是为难大厨而生的 ， 这也是慈禧?太后最爱的一道菜 ， 就是把细细的豆芽里面掏空 ， 塞进去食材 ， 这道菜不仅仅是难为大厨 ， 也难为那些打下手的人 ， 现在几乎没人吃这道菜 ， 也就是简单的知道这道菜的存在 ， 不知道咱们有没有口福能吃到嘴！
第四道就是佛跳墙 ， 这道菜其实说难也不难 ， 对于一些成熟的大厨不难 ， 但是很多大厨不爱做 ， 容易丢手艺 ， 很多时候大厨做菜都和心情有关 ， 状态好的时候 ， 做出来的菜也好吃， 而佛跳墙的菜都是比较贵的食材 ， 所以很容易就会做毁 ， 不好吃还丢手艺 ， 所以大厨有点讨厌！
第五道就是开水白菜 ， 这是国宴上的一道菜 ， 可以说这道菜是真的考验大厨 ， 因为汤汁虽然是透明清澈的 ， 但那都是熬制很久加上过滤才好的 ， 做出来的汤汁清澈透明却口感浓郁 ， 一点也不简单 ， 一道菜就会耗费很久的时间 ， 所以一般吃这道菜都需要预约提前准备 ， 你说大厨们能不烦吗！
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