做法一：
材料：黄瓜、鸡蛋、虾皮 ， 调味：少许盐、食用油 。
1、将鸡蛋打散倒入锅中炒散至熟 。
2、黄瓜擦丝加少许盐控出水份 。
3、虾皮用温水泡洗几次 ， 把攥干水份的黄瓜、虾皮 ， 鸡蛋加少许盐、食用油搅拌均匀备用 。
4、准备几根菠菜洗净切碎加点水榨汁 ， 用滤网滤出备用 。
5、面粉加入菠菜汁揉成光滑面团 。
6、将和好的面团切成剂子 ， 擀成饺子皮 。
7、包入馅料饺子皮尾巴先捏一下 ， 然后左右分别往里面捏 ， 一边一下 。
8、最后在头部捏紧 ， 防止露馅即可 。
9、特点：外形漂亮、馅料清爽 。
小窍门：
1、菠菜汁的浓度 ， 影响饺子的颜色的深浅 ， 要浅点就多加点水 ， 深点就少加水。
2、饺子的面团不能太软 ， 太软就不好包了 ， 所以水一点点加
做法二：
1.黄瓜洗净 ， 擦成细丝 ， 再用刀剁碎
2.撒上一小勺盐 ， 腌制出水分 。挤去黄瓜汁 ， 黄瓜汁不要倒掉
3.鸡蛋打散
4.平底锅烧热 ， 倒油 ， 将鸡蛋倒入 ， 用筷子快速搅拌 ， 待鸡蛋凝固快速倒出
5.摊开 ， 凉凉 。要是还嫌大 ， 就切小点
6.玉米粒用搅拌机打成蓉
7.将所有的原料放一起 。放入盐、鸡精、蚝油 ， 搅拌均匀
8.黄瓜汁加入面粉和面 ， 静置饧半小时以上 。揉成光滑的面团
9.搓成细条
10.揪成小面剂
11.擀皮
12.填上馅料 ， 用勺背压实
13.包起来 。我们每次包饺子到最后 ， 都要包几个盒子
14.锅子烧开水 ， 将饺子放入 ， 用勺子背沿锅沿轻推 ， 防止粘连
15.将饺子煮至饺子浮起 ， 肚子鼓起即可 。因为饺子是素馅 ， 所以易熟 。
【黄瓜馅饺子的做法有哪些】 为了让更多的美食爱好者能够掌握黄瓜馅饺子的做法 ， 本文特意为美食爱好者推荐了两种可以做出黄瓜馅饺子的方法 ， 在具体的烹制过程中 ， 美食爱好者是可以根据身边食材的种类 ， 来有选择性的从文中所述的两种做法中进行黄瓜馅饺子的烹制的 。
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