红辣椒|下班吃啥别发愁，6道接地气家常菜，荤素搭配，营养又美味
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[蒜苗炒腊肠]材料：蒜苗、腊肠、红辣椒、大蒜、生姜、生抽、胡椒粉、白糖、料酒做法：1.蒜苗斜刀切成长段，腊肠蒸10分钟后切薄片，再准备蒜片、姜片、红辣椒。2.炒锅加入少许植物油，下入姜片、蒜片和红辣椒爆香。3.下入腊肠，在锅边淋入少许料酒，煸炒出油脂。4.下入蒜苗，大火爆炒1分钟使其断生。5.炒匀后加入胡椒粉、白糖、生抽调味，腊肠中有盐分，后续不用另放，翻炒均匀后即可完成。
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[腐竹烧排骨]材料：排骨、腐竹、香菇、胡萝卜、甜椒、大葱、生姜、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽做法：1.排骨用清水浸泡出血水，香菇切成块，甜椒切成片，胡萝卜切成滚刀块，腐竹提前泡软，再准备葱段和姜片。2.一锅清水，凉水下入排骨，再加入生姜和料酒大火烧开，把排骨焯水5分钟。3.炒锅内加入少许植物油，先下入葱姜煸香，再下入排骨煸炒至表面焦黄。4.加入生抽、老抽、料酒，再次煸炒，使排骨上色均匀。5.锅内加入热水和排骨持平，转小火炖30分钟。6.炖30分钟后加入胡萝卜、香菇、腐竹，再加入食盐、胡椒粉调味，再炖20分钟。7.最后加入甜椒增色，大火收汁后即可完成。
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[干豆角红烧肉]材料：五花肉、干豆角、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、红辣椒、食盐、蚝油、冰糖、生抽、腐乳汁、料酒做法：1.五花肉切成3厘米左右的块，干豆角一把，泡软后切长段，再准备葱段和姜片。2.一锅凉水下入五花肉，加入料酒和生姜，煮开后焯水3分钟。3.炒锅加入少许植物油开小火，加入几粒冰糖，炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉，把五花肉炒至表面都有一层焦糖色。4.加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、红辣椒，煸炒一会，炒出辅料的香味。5.然后加入蚝油、生抽、腐乳汁，翻炒至五花肉上色均匀。6.锅内加入大量开水，水量比五花肉高一些，开小火炖1小时。7.炖好以后把锅内辅料挑出，再下入干豆角，加入食盐调味，开小火再炖5分钟。8.最后转大火收汁即可完成。
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[大锅菜]材料：五花肉、冬瓜、豆腐、木耳、粉条、生姜、大葱、红辣椒、大料、食盐、老抽、生抽、料酒做法：1.冬瓜切滚刀块，五花肉切薄片，木耳一把提前泡软，豆腐切正方形，再准备姜片、葱花、红辣椒。2.炒锅加入适量植物油，先把豆腐煎一下，煎至表面焦黄后备用。3.锅内留底油下入五花肉，煸炒出五花肉的油脂，再加入葱姜和红辣椒，煸炒出辅料的香味。4.加入料酒、生抽、老抽，炒至五花肉上色均匀。5.加入冬瓜，多煸炒一会，炒至冬瓜稍软一些，这样冬瓜的味道更香。6.加入没过冬瓜的开水，再加入豆腐、木耳、粉条，开小火炖15分钟。7.最后加入食盐调味，再转大火收浓汤汁即可完成。
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[香菇西兰花]材料：西兰花、香菇、猪肉、大葱、生姜、大蒜、辣椒、食盐、水淀粉、生抽、蚝油、白糖、老抽、胡椒粉做法：1.西兰花切成小朵，猪肉一块剁肉末，香菇去根切十字花刀，再准备一些蒜末、姜末、葱花。2.烧一锅开水淋入几滴植物油，加入食盐增底味，下入西兰花焯水1分钟后捞出过凉水备用。3.再下入香菇焯水2分钟，使香菇断生。4.炒锅加入少许植物油，下入肉末翻炒至变色，再下入葱姜蒜、红辣椒爆香。5.加入料酒、生抽、蚝油，把调料翻炒化开后淋入少许热水。6.加入香菇，要让汤汁浸泡香菇，再加入食盐、白糖调味，转小火慢煨2分钟，使香菇充分入味。7.最后淋入水淀粉使汤汁浓稠后关火。8.西兰花码放在盘子的四周，再把炒好的香菇盛在中间即可完成。
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