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包饺子芹菜用去叶子吗

生活百科芹菜


比较嫩的叶子可以放一些,把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香 。
芹菜叶馅煎饺
做法
1、肉馅中调入葱、胡椒粉、生抽、糖、盐、香油、一个鸡蛋，然后放入剁碎的芹菜叶拌匀;
2、平底锅中放油，放入包好的饺子;
3、略煎后往锅中倒入开水，盖上锅盖，等锅中水分完全干后即可 。
牛肉芹菜馅饺子
【芹菜肉馅儿饺子】
【食材】：猪肉馅儿300克、牛肉馅儿400克、芹菜800克、面酱1汤匙、老抽半汤匙、十三香适量、香油2汤匙、葱姜各适量、面粉和清水适量 。
【具体制作步骤】：
1、面粉和清水的相遇，注定是一场无法躲避的浪漫，柔软适中，细腻无二，把面团静置，饧(xing三声)上至少半个多小时才能用 。如今是伏天了，暑湿严重，不用盖湿布也不担心表皮会干，空气湿度高的惊人 。
2、挑选好牛肉，让店家帮忙给铰成肉馅儿(尽量不要做第一个买肉铰馅儿的人，或者为了放心，干脆回家自己剁馅儿);同样，猪肉也或铰或剁成肉馅儿 。图片中发红的是牛肉馅儿，发白的是猪肉馅儿，老妈买的五花肉，她老人家说这样调馅儿不用再另外放油了，我想想也是，虽然拍出来白花花的不好看(捂脸) 。不能吃肥肉的人，就自己换成瘦肉吧!
3、牛肉馅儿与猪肉馅儿混合均匀，调入十三香、面酱、老抽、盐和姜末，搅拌均匀，腌制上至少十几分钟以入味儿入底色 。
4、芹菜择掉叶子留作他用，然后把芹菜一一从根部分开，洗净沥水;用棉线绑个线圈儿，一手拿线，一手拿芹菜，把它如图状用线剌(la二声)开，这样，粗壮的芹菜就成了丝丝缕缕的细芹 。
5、这是全部用棉线剌好的芹菜 。从我记事起，妈妈就用这种方法来对待宽大需要变细的蔬菜，不知道你有没有与我类似的记忆呢?
6、把芹菜切碎，放到腌制好的肉馅儿里，再切点儿葱花，一起放进去，淋入香油，搅拌均匀，饺子馅儿就调好了 。包饺子时，葱花后放，不会失味 。
7、把饧好的面团分成几个大剂子，取其一，搓成长圆状，切成小剂子，擀开成边缘薄中间略厚的饺子皮，放馅儿，一一包好 。我家包饺子喜欢把饺子挤出大肚子，这样的包法，馅儿大，好吃 。
8、把饺子煮熟，即可享用啦!6岁的女儿，破天荒地吃了十个饺子，这也破了纪录了，要知道，她平时最多吃上五六个饺子，因为我家的饺子包的个头都大哈!
【包饺子芹菜用去叶子吗】【小贴士】：做饭这回事儿，没有定律，没有应不应该，牛肉与猪肉混搭做馅儿包饺子，我也是第一次，确实还不错，值得尝试 。芹菜，物美价廉，纤维丰富，营养丰富，降压助消化，多吃有益 。

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