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对于爱吃的人来说 , 总有一种食物可以让自己得到慰藉 , 而陈必胜卤牛肉就是毕节人的心头之好 , 许多毕节人劳累了一天回到家中 , 闻到卤牛肉的香味 , 就是他们内心最大的满足 。
这家日常排起长队的卤牛肉店一天可以卖七八百斤牛肉 。 许多毕节人探亲访友时总会带上陈必胜卤牛肉 。 这道不太起眼的的毕节名吃其实已经在国内外获得了许多奖项 。 可见其深入人心的程度 。
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陈必胜卤牛肉最核心的食材自然是毕节本地小黄牛 , 这种小黄牛的肉质不散不干 。 筋道弹牙 。 再辅以秘制卤料制成的陈必胜卤牛肉最大的特点就是:咸鲜香浓 , 不柴不腥 。 含在嘴中肉味浓 , 嚼劲香 , 回味悠长 。 这种特殊的味蕾记忆 , 非常容易想起“家乡”的味道 。
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平凡又不简单的卤牛肉有着记忆里的味道 , 这个名叫“乡愁”的味道会突然就触动了你的心弦 , 一种热烈的情感会顺着舌尖流入胃里 , 直抵心间最柔软的角落 。
一米一粟当思来之不易
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