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海南是一个被忽略的米粉大省 ， 这边的米粉众多以海南粉最具特色 ， 海南粉在海口安定和澄迈一带很受欢迎 ， 口感爽滑不腻 ， 适合各种人群 ， 当地人吃海南粉喜欢多放点调料 ， 吃到三分之二的时候 ， 加入一碗热腾腾的海螺汤 ， 又解腻又助消化 ， 真是让人回味无穷 。
海南的老字号
在海口这边有一家开了很多年的海南粉店 ， 得到当地人的认可 ， 每天早上都人满为患来吃的 ， 全是当地人 。 他们家的营业时间是早上6:00到中午12:30 ， 来晚吃不上饭 。 很多海南当地人从小就在他们家吃早餐 ， 有人逃学也要来吃一碗 ， 虽然这样的行为不可取 ， 但足见这家店对于海口人而言 ， 有多深刻的意义 。
8元一碗
这家店深藏在一个小巷子里 ， 看起来很不起眼屋里就几张桌子 ， 但是往里面还有一个房间 ， 真是深藏不露 。 环境很一般 ， 价格很实惠 。 店里只有海南粉小碗八元 ， 还有中碗大碗加大碗和家庭装 。 家庭装就是方便当地人不爱做饭打包回家一家人享用 。 搭配海南粉的只有腊肠和鸡蛋 ， 基本上来店的客人都会点来一起吃 。
配料丰富
这一碗海南粉的配料非常丰富 ， 有牛肉干牛肉猪肉 ， 花生米和炸 ， 加上豆芽 ， 酸笋酸笋芝麻葱花和香菜 。 他们家之所以受到别人的认可 ， 就是因为坟里有一种秘制酱料 ， 用普通话来说叫什么不知道 ， 他们家做得味道不错 ， 比其他的海南粉店要更香浓 。 米粉和酱搭配得刚好 ， 不会太粘稠 ， 酸甜可口 ， 色泽和味道都不错 。
海螺汤、煎蛋和腊肠
米粉爽滑顺口吃起来味道很丰富 ， 想喝螺汤就可以自己打 ， 全靠自助 ， 吃不完的腌粉配上螺汤 ， 秒变汤粉 ， 又是不同的口感 。 米粉的质量不错 ， 浓郁的酱汁挂在细细的米粉上吃起来很有满足感 。 个人很喜欢店里的煎蛋 ， 这边的煎蛋煎得刚刚好 ， 没有焦脆的外皮 ， 而是非常鲜嫩 。 腊肠也不错 ， 油爆过后看起来油润可口吃到嘴里香香的 。
有温度的一家店
身为海南人 ， 从小的早餐就是海南粉 ， 那个时候最喜欢清晨在校门口吃一碗海南粉 ， 一上午都元气满满 ， 现在大家长大了 ， 还是离不开这个熟悉的味道 ， 骑着小电动跑十几二十公里都要来一碗 ， 服务员和老板对这些老主顾也是印象深刻 ， 能记住所有人不要的东西 ， 还会提醒大家 ， 让人觉得很亲切 。
外地人觉得味道一般
【牛奶小方|海南本地的老字号，海口人逃学都要来吃，8元1碗外地人觉得很一般】不过海南粉只是一种地域性的美食 ， 当地人觉得好吃是因为符合当地人的饮食习惯 ， 比如说酸笋这些都是因为海南天气超热 ， 吃酸酸甜甜的东西开胃解腻 ， 虽然现在还能多了 ， 很多外地游客 ， 但是他们对这样的特色小吃不一定会喜欢 ， 有人觉得重酸有怪味吃不惯 ， 这也很正常 ， 那么你喜欢吃海南粉吗？
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