干货就是用风干、晾晒等方式去除了水分的食品 ， 比如我们常吃的干木耳、干香菇、紫菜、干腐竹等等 。 干货的保质期会比新鲜的蔬菜要长很多 ， 所以很多人都喜欢买上一些干货囤着 ， 吃的时候泡发好就和新鲜的一样了 。 对于干货来说 ， 最重要的就要属它的泡发了 ， 泡发的好 ， 口感会非常好 ， 营养也不会流失 。 但是相反的 ， 如果泡发的方法错了 ， 不但非常影响口感 ， 营养也会大量流失 。 还有的干货泡发需要的时间太长 ， 如果比较急的情况下是非常急人的 ， 下面文章里也有很多干货泡发的小技巧 ， 满满全是“干货” ， 5种常见干货的正确泡发方法打包送给大家 ， 拿走不谢 。 5种常见干货的泡发技巧 ， 学会了大大提高做饭效率 ， 做法很简单 。
1、木耳
先把需要泡发的木耳放到一个有盖子的容器里 ， 放上1小勺白糖、1勺面粉和适量没过木耳的温水 ， 搅拌均匀 ， 然后我们盖上盖子 ， 用力摇晃2-3分钟 ， 然后静置3分钟 ， 打开盖子 ， 我们就可以看到泡发好的木耳了 。 泡发好的木耳用清水冲洗干净就可以了 ， 平时用半个小时才能泡发的木耳 ， 用上面的方法5分钟就能搞定 。
加入白糖是因为它可以改变渗透压增加木耳的吸水能力 ， 使木耳更快的吸收水分 ， 更快泡发；而加入面粉是因为面粉具有很好的吸附性 ， 可以将木耳表面的脏东西吸附走 。 还有一定要记得用温水 ， 千万不要用热水 ， 不然泡出来的木耳口感不好 ， 营养也会大量流失 。
2、香菇
香菇和木耳的泡发方法几乎是一样的 ， 也是放到一个密封容器里 ， 然后加上一勺白糖和面粉 ， 加入温水 ， 盖上盖子 ， 用力摇晃2-3分钟 ， 静置几分钟 ， 打开盖子 ， 我们的干香菇就泡发好了 ， 比用普通方法泡发半个小时还柔软 ， 原理和木耳是一样的 ， 这里就不赘述了 。
3、腐竹
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腐竹先剪成比较短的段 ， 然后放到温水里浸泡 ， 水里加上一勺食盐搅拌均匀 ， 然后准备一个盘子 ， 压在腐竹上面 ， 使腐竹充分浸泡在水中 ， 充分吸收水分 ， 大约20分钟左右就可以泡发好了 ， 没有硬芯也不会泡烂 ， 口感劲道非常的好 。 要注意泡发腐竹一定要用温水 ， 千万不能用热水 ， 不然会把腐竹泡烂掉 。
4、海带
干海带先用剪子剪成小片状 ， 然后放到清水里 ， 水里加上一勺白醋 ， 搅拌均匀静置5分钟就可以了 ， 我们的海带就泡发好了 。 加入白醋可以加速海带的泡发 ， 这样泡发海带省时又省力 ， 效果还非常好 。
5、银耳
先把干银耳放到温水里浸泡一段时间 ， 让其充分的吸收水分 ， 等到银耳略微泡胀之后放到微波炉里 ， 中火2分钟即可泡发银耳 。 非常简单实用 ， 不用等上2个小时 ， 不到半个小时就可以搞定了 。
【盖子|5种常见干货的泡发技巧，学会了大大提高做饭效率，做法很简单】以上就是我分享给大家的5种常见干货的泡发小技巧了 ， 有没有觉得“干货”满满呢？只要你学到了一点东西 ， 就是我最开心最满足的事了 。
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