做法|从小吃干炸鲜蘑长大的我，谁敢说我这做法不正宗
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小时候的零食，追剧小能手
By 江豚厨房
用料
- 鲜蘑 250克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 孜然粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 面粉 适量
- 食用油 适量
- 辣椒粉 适量
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1、买小朵的鲜蘑，炸出来更嫩
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2、切掉根部，撕成条备用
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3、加水煮熟
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4、捞出，过凉水，攥干水备用
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【 做法|从小吃干炸鲜蘑长大的我，谁敢说我这做法不正宗】5、攥干水的鲜蘑中加入清水(少量多次加入)，鸡蛋，盐，面粉(面多就软，面少就脆，看你喜欢吃哪种)，搅拌成很稠的面糊均匀备用
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6、起锅烧油，油温控制在170度左右，蘑菇下锅立马扶起来的时候，下锅油炸，炸至微黄捞出，回锅复炸至金黄色即可。 撒上盐，孜然，辣椒，胡椒即可。
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7、装盘上桌
小贴士复炸时会很快变色，如果炸的多，可以分拨炸，要不然会糊的
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