看看2张图 ， 找不同
文章图片
：
▽1 ▽
文章图片
▽2▽
文章图片
图1是浦江特色的小面食米筛爬 ， 图2是意大利螺旋面；咋一看 ， 貌似同一样面食 ， 仔细看 ， 不管是工具、食材和烹制都有所不同 。
搞不好这意面由这米筛爬演变而来 。。。（美食君未经考证 ， 不要较真）
光听这个名字就觉得特别有趣 。 “米筛”是做成这款米筛爬必须用到米筛；“爬”是制作这种面食时的动作 ，农具和动词的完美结合 。
文章图片
相传这道传统美食是一位农妇的无心之作 ， 俗称荞麦老鼠 ， 还有个别名叫“小麦铃”
【口感|鲁迅点ZAN的小吃，不擀皮不包馅，却鲜上天！】其实就是民间的小面食 ， 在江浙一带都颇具欢迎 ， 米筛爬外形有趣 ， 吃起来又韧又烂 ， 口感很好~就连鲁迅先生曾经在吃过“米筛爬”后 ， 大加赞叹 。
文章图片
做法亦简单 ， 面和虚后 ， 搓成一指宽面条 ，围坐在一把圆形米筛旁 （一般家庭直接用淘米篮代替 ， 物尽其用） ， 捏下一小块 ， 大拇指摁住在米筛上 “爬”——摁 ， 卷 ， 再轻轻一拔 ， 就跳出了一只拥有好看格子花纹的米筛爬 。
尤其是过时过节 ， 跟奶奶 /妈妈边做米筛爬边唠唠家常 ， 惬意幸福 。
文章图片
菜料随心所欲 ， 荤的一般用排骨和腊肉 ， 素的有芋头、土豆、笋干、雪菜、萝卜干...应季的蔬菜更是添一抹鲜！
锅里 水 咕咚咕咚地煮开 ，放入米筛爬 ， 待其浮上 ， 放入早早炖好的排骨和笋干 ， 加点自家腌制的雪菜 ， 再等一会儿 ， 香味已经溢满整个厨房 。
文章图片
汤汁浓郁 ， Q弹鲜香 ， 不管是早餐 ， 还是晚餐 ， 从头暖到脚 ， 舒坦~
入口QQ弹弹的 ， 嚼劲十足 。 细细咀嚼之后 ， 生出一丝丝甜味 ， 混着汤汁的咸鲜 ， 又韧又Q的口感 ， 就算多放了会儿也不会糊口 ， 妙极了 。
文章图片
米 筛 爬
文章图片
文章图片
面粉/ 酵母（可不放）
排骨/笋干/ 雪菜
1. 笋干提前 泡发1晚 ， 洗净切段备用； 排骨洗净焯水备用；
文章图片
2. 制作汤底：准备一 电压力锅 ，放入焯过水的排骨 和笋干段 ， 倒入适量清水 ， 放两勺盐调味 ， 按“煲汤”键炖煮；
文章图片
3. 将面粉放入碗中 ， 慢慢加水和面 ， 揉至光滑 ， 醒面约半小时；
推荐阅读
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 勐海|普洱茶界独一无二的“勐海味”，究竟是什么味？带着点海腥味吗？
- 面包|东北人的“年货”8大件儿，“猫冬”就得准备，家里都得有点存货
- 南瓜|早餐孩子天天点名吃它，不蒸不烤，10分钟上桌，营养又顶饱
- 和面|蒸馒头时别直接加酵母，多加一步，无论蒸什么面点都松软好吃！
- 莴笋|最奢侈的味道！盘点各大菜系中最名贵的菜，第一个就不知道
- 面粉|教你在家炸油糕，口感酥脆色泽黄亮，做法简单，比买的还好吃