平湖这个村的“宝藏”小店火了！有人手机刷到后特地开车来买“网红汉堡”

说起汉堡，大伙儿脑海里最先想到的可能是肯德基、麦当劳的汉堡。但在平湖市当湖街道通界村却有一家制作中式鸡蛋汉堡的小店铺，据说甚至有顾客特地从杭州萧山赶过来，就为了吃这一口美味。中式汉堡长啥样呢？快和小编一起去探访一下，这家藏在通界村的网红小店吧~

小小的店面，人气却很旺

下午两点，这家店面不大的小店，才刚刚营业一个小时，门口已经有不少顾客，大伙儿在等待美食出锅。

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小吃店的掌勺人王利苹是一位经营了20多年面馆的老手艺人。“起初是2019年的时候就做过的，后来停了有一年多，现在又重新开始，想想还是做这个，感觉比较健康，做的人也挺少。”

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王利苹做鸡蛋汉堡的时间其实并不长，但20年的厨师经验，也使她很快就掌握了制作鸡蛋汉堡的最佳火候，鸡蛋汉堡的味道得到了大家的一致认可。

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独家秘方，香味四溢

由于鸡蛋汉堡做的人少，没处借鉴，王利苹就自己琢磨，先在模具里刷上一层油，打入鸡蛋，等上十几秒，再放上萝卜脆和肉馅，另一台模具也不闲着，倒入调配好的面糊，等到快要成型时，再覆盖到馅料上。

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仅过了五六分钟，鸡蛋汉堡已经香味四溢，能有如此明显的飘香，得益于王利苹的独家秘方。“配料最关键的，就是比例。放多了放少了都不行，所以我们每次配料的时候，都是用电子秤称的，基本上每天都一样的。”

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恰到好处，火候是关键

鸡蛋汉堡需要三层面糊的包裹，因此需要四台模具同时开工，不断来回翻转，直到厚度达到5厘米左右，两面煎至金黄，就能出锅，但在这个过程中，最重要并且最难把控的就是火候。

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“如果开得火太大，外面焦掉，里面还不熟，因为我们放了肉，所以这个火候是最关键的一步。”

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大约15分钟后，一锅冒着热气的鸡蛋汉堡新鲜出炉！表皮十分焦脆，切开后，丰富的馅料快要冲出面饼，尝上一口，简单的咸鲜刺激着味蕾，带来满嘴留香。

鲜得不得了，吸引不少粉丝

一台模具只能同时制作9个鸡蛋汉堡，而不少顾客一次就要购买10个、20个，所以王利苹总是忙得不可开交。

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小店每天下午1点准时开张，直到晚上7点收摊，每天至少要做400个鸡蛋汉堡。