腊味|香芋土豆腊味饭

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＂秋风起，吃腊味”这一句口口相传的民谣诠释了老广们对于吃腊味的偏爱＂冬腊风腌，蓄以御冬”，这是老广民间基本上有的习俗＂每当秋风一起，天寒地冻的时候腊味饭的香味就开始蔓延~~~在广东，有"秋风起吃腊味"的习惯！腊味称得上是一道牵绊着乡情的岭南美食特别是在寒凉的冬日里只要一碗腊味饭加一碗滋润老火汤足以抚慰劳累了一天的身心！
By 清幽梅花2
用料

腊肉 150克
腊肠 2根
小土豆 2个
香芋半个
大米 200克
清水 300克
生抽一勺
小葱 2根
蒜 3瓣
盐 2克
食用油 5克

做法步骤

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1、米和水的起放入电饭煲里,泡一个小时以上。米和水的比例大致是1:1.5,即:水没过米1.5厘米左右。手指测量法:用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。按煲仔饭的功能键煮饭。

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2、腊肉腊肠切块备用。

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3、土豆香芋切粒备用。

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4、热锅放油，把蒜蓉和葱白爆香，加入切块的腊肠和腊肉，翻炒出香味。

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5、加入香芋粒和土豆粒，加入盐和生抽调味，翻炒均匀，盛起！

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6、待电饭锅的米饭烧至半熟，把炒好的香芋土豆腊味均匀铺在米饭上，合上盖子继续煲。

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7、出锅前撒上葱花即可。

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8、腊味的油渗进米饭中，与米香完美融合！

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9、看似平平无奇的芋头粒和土豆粒。经过腊味的润色也不再寡淡！腊味就像魔术师，被TA染指过的食物都别有一番风味~～特别是在寒凉的冬日里只要一碗腊味饭加一碗滋润老火汤足以抚慰劳累了一天的身心
【腊味|香芋土豆腊味饭】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！