6、我们家爸爸是比较爱吃辣椒的 ， 就算是清炒豆芽也是要放辣椒的（建议大家炒的时候不要放辣椒 ， 这样才能达到降火的作用） ， 绿豆芽比较容易熟 ， 炒两分钟后简单的调个味儿后就可以了 ， 盛出来就可以开吃了 。
相比于黄豆芽绿豆芽的确更脆更嫩 ， 凉拌炝炒都好吃 ， 脆嫩脆嫩的 ， 好像怎么做都好吃 。
2、丝瓜鸡蛋丝瓜 ， 营养丰富 ， 清热解暑 ， 价格实惠 ， 还是美容养颜的佳品 ， 比如 ， 丝瓜汁就有“美人水”之称 。
〖 食材清单 〗丝瓜1根、盐1勺、油1滴、鸡蛋适量、大蒜1头、生姜几片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣适量
〖 制作步骤 〗
1、丝瓜1根 ， 先刮皮 ， 然后切成小段儿 ， 起锅烧水 ， 水开加1勺盐、一滴油 ， 然后下丝瓜焯水 ， 丝瓜是比较软的 ， 不要煮太久；熟了就可以捞出来 ， 然后迅速地过一下凉水 ， 降降温以后捞出来备用；
2、现在来煮鸡蛋 ， 凉水下鸡蛋 ， 中火煮5分钟 ， 关火再焖3分钟 ， 这样煮的水煮蛋刚刚好；
3、现在来做酱汁 ， 臼子里面加一头大蒜、几片生姜 ， 捣成蒜蓉 ， 像这种程度就还不够 ， 还要继续 ， 这样捣碎的蒜蓉比机器打的要香很多；
4、倒出来后加两勺生抽、一勺米醋、两勺小磨香油、半勺盐、一把小米辣 ， 拌匀后备用；
5、鸡蛋煮好了 ， 捞出来迅速的过凉水 ， 泡一会儿降温以后再剥壳 ， 简单又快速；
6、然后再把剥好的鸡蛋对半切开 ， 切的时候在刀上抹点清水 ， 蛋黄就不会粘了；
7、全部切好后和丝瓜摆在一起 ， 最后再淋上酱汁 。
3、酱香芹菜梗
〖 食材清单 〗两斤芹菜、一个胡萝卜、蒜片、姜片、青椒、1碗生抽、半碗香醋、1把冰糖、1把花椒、几颗八角、1小块桂皮、白酒
〖 制作步骤 〗
1、我们首先准备一把芹菜梗 ， 洗净后切成小长条 ， 然后将它装入盆中；
2、我们再来切一个胡萝卜 ， 切成小长条后和芹菜装到一起 ， 再切点青椒 ， 切成小段后装入盆中就可以了；
3、我们再来切点蒜片和姜片备用；
4、现在锅中烧半锅水 ， 我们往水中加一勺食用油 ， 这样可以使菜品的颜色更新鲜好看 ， 煮开后把盆中的芹菜、胡萝卜、青椒都倒进去 ， 焯水两分钟就可以捞出来了 ， 然后沥干水分放凉备用；
5、现在我们来做最关键的一步 ， 锅中无水无油 ， 然后倒入1碗生抽 ， 半碗香醋 ， 1把冰糖 ， 1把花椒 ， 几颗八角 ， 1小块桂皮 ， 开小火煮开 ， 沸腾后再煮5分钟后关火 ， 然后放凉后备用；
6、我们现在准备一个大盆 ， 注意里面不要有水 ， 然后把放凉的菜全都倒进去 ， 再把蒜片和和姜片也倒进去 ， 最后把放凉的酱汁也倒进去 ， 用手抓拌均匀后就可以了；
7、然后装进保鲜盒中 ， 盖上盖子前倒点白酒 ， 我用的是没喝完的江小白 ， 然后盖上盖子腌制1夜就可以吃了 ， 好吃的芹菜梗就做好了；
这样做的芹菜梗酱香浓郁 ， 爽口又下饭 ， 吃饭时来上一口 ， 保证让你食欲满满 ， 吃啥都香 ， 而且芹菜里面还有较高的纤维素 ， 可以促进我们的肠胃蠕动 ， 帮助我们的肠胃消化 ， 营养价值非常高 。
4、腌黄瓜
〖 食材清单 〗5斤黄瓜、1斤辣椒、80克盐、20克小米辣、150克生姜、250克大蒜、350克酱油、一小把花椒、160克白糖、60克白酒
〖 制作步骤 〗
1、我准备准备5斤黄瓜和1斤辣椒 ， 先来洗黄瓜 ， 黄瓜洗干净后直接来切 ， 先把头尾去掉 ， 然后再切成小段儿 ， 接着对半切开后再对半切开 ， 最后把中间的瓤去掉就可以了 ， 黄瓜瓤里面的水分多 ， 去掉以后口感也会更脆嫩；
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