而紧实型的白菜口感更加软嫩柔韧 ， 比较适合包饺子吃 ， 或是烹调时间比较久一些的吃法 ， 常见的有白菜炖粉条 ， 炸白菜丸子 ， 白菜卷酿肉 ， 白菜炖豆腐等吃法 ， 都更能突出这种白菜的优势和口感 。
挑选新鲜好吃的白菜1、看个头 ， 在同一品种的白菜中 ， 我们要选择体型比较大的白菜来购买 ， 因为这样的白菜生长充分 ， 白菜心的部分更大 ， 这是我们吃白菜的核心区域 。 而如果体型比较小的话 ， 则说明营养不足 ， 生长不良 ， 菜心的部分也会比较小 ， 不好吃 。
2、看菜根 ， 白菜的根部可以看出这棵白菜的新鲜程度 ， 如果白菜的根部呈现为白色 ， 并且比较鲜嫩的 ， 则说明白菜的新鲜度比较高 ， 而如果白菜根的切面发黄或颜色更深 ， 则说明水分流失比较多 ， 不建议买 。 另外我们最好选择菜根比较小的 ， 因为我们食用时 ， 菜根是切掉不要的 ， 小一点的话更划算 。
3、闻味道 ， 现在商家为了白菜好看 ， 都会将白菜外边不好的叶子剥掉 ， 看起来新鲜又漂亮 ， 这时候我们需要注意闻一闻味道 ， 正常的白菜会散发出淡淡的清香味 ， 当然也不是很明显 。 但是如果你闻到明显有刺鼻的味道 ， 则说明商家在保存白菜的时候喷洒了“药物” ， 这种白菜最好不要买 ， 如果清洗不彻底 ， 难免对身体健康不利 。
吃大白菜的季节到了 ， 今天跟大家分享了白菜的挑选方法 ， 希望对你有帮助 。 本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家关注和转发哦！
推荐阅读
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 冤枉钱|囤年货要趁早，这5类年货提前买，耐储存还便宜，少花冤枉钱
- 女生|谁来买单？广东5名女生喝酒后全部醉倒，服务员为难了
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 老年人|谁在买“到家”年夜饭？老年人“增量”，一人食“升温”
- 搞笑段子|戏骨李嘉明吃霸王餐被批！45元四个菜仍嫌贵，拒绝买单后飞奔逃离
- 白菜|白菜果子粥