火锅|鸭身上的“边角料”，铁含量特别高，很多人却当垃圾扔掉，可惜了麻辣鸭

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：
冬天很多人喜欢吃火锅，我每次去楼下的火锅店，都人满为患。在吃火锅的时候，有些不常见的边角料，反而就成了热销食材。尤其是鸭身上的边角料。比如说鸭肠还有吃火锅最为畅销的鸭血，鸭血滑嫩爽口，而且很容易入味，只要烹饪得当，那比大鱼大肉可还要好吃。
鸭血，这个鸭身上的“边角料” ，铁含量特别高，很多人却当垃圾扔掉，可惜了。如果不是吃火锅，你很难想象，鸭血还可以做成什么菜肴来吃，事实上鸭血，是天冷的时候最值得吃的食材之一，因为它含有大量的铁元素，对于气色不好的人来讲，尤其适合吃它进补。

【火锅|鸭身上的“边角料”，铁含量特别高，很多人却当垃圾扔掉，可惜了】在《中国食物成分表》中有数据显示，鸭血中含有丰富的血红素铁，每100克的鸭血铁含量高达30.5~39.6毫克，而我们通过数据进行对比，发现每100克的新鲜牛肉，只有2.8mg ，我们取一个数值，按照39.6毫克来计算，相差了14倍，所以说天冷吃鸭血还是相当不错的， 7块钱一盒，天冷遇到记得尝尝。

平说我们在买鸭子的时候，都会遇到鸭血，不过大部分人会选择忽略掉这个“边角料” ，有喜欢吃鸭血的朋友，一起可以来试试这道麻辣鸭血。这样制作出来的鸭血，丝毫不比涮火锅的差，那具体要怎么烹饪呢？我们可以看一下具体的做法。

【麻辣鸭血】
主料：鸭血一盒、干辣椒3个、花椒少许、姜1块、大蒜2个、小米辣3个
辅料：植物油、盐、黄豆酱1勺、蚝油1勺、料酒半勺
【做法】
第1步：鸭血把它冲洗干净，然后切成块，在选择鸭血的时候，一定要注意选择新鲜的，而且尽量选那种添加剂少的。

第2步：准备需要的调料，干辣椒洗净切成段，花椒洗净，姜切成姜末，大蒜去皮切成蒜末，小米辣切碎。

第3步：锅中放入植物油，烧热以后，放入花椒还有干辣椒把它爆香，接着放入姜末还有一半的蒜末放进去。

第4步：加入黄豆酱1勺，把它拌匀，接着放入少许的清水，加入少许的盐还有料酒半勺，接着放入蚝油，加入鸭血。

第5步：切成块的鸭血放进去以后，开始大火煮，汤汁快干的时候，放入另外一半的蒜还有小米辣碎。

第6步：把它拌匀，这样一道麻辣鲜香的鸭血就制作完成了，比吃火锅还过瘾，喜欢的可以去试试。

【食刻说】
1、鸭血在选择的时候，一定要选择那种无添加的，或者是正规厂家生产的，这种品质更有保证。