文章插图
用料；蛋白3只、蛋黄3只、白糖30克、食用油25克、低筋粉60克、水40毫升 。
1、蛋黄蛋白分离，蛋白打至粗泡，加入20克白糖 。
2、继续打至发泡，拉起来有弯钩，硬性发泡是关键，拉起不倒表面发泡到位 。
3、油、水、蛋黄，10克糖混合打散，筛入低筋粉 。
4、拌成蛋黄糊，3/1蛋白加入蛋黄糊，搅拌 。
5、蛋黄糊全部倒入蛋白，切拌均匀，切记不要画圈，拌好震几下，让大气泡上升到表面破掉 。
6、放入微波炉中高火烹制6分钟即可 。（微波炉输出功率为900w）
【微波炉做蛋糕的方法】小贴士：具体烹制加热时间可根据家中微波炉功率进行调整，可搭配果酱、坚果等食用口感更佳 。
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