文章插图
１、公鸡去毛洗净 ， 切段 。放入开水中过一遍去掉血水 ， 捞出备用 。
２、热锅烧油 ， 放入生姜大蒜和干辣椒 。
３、油锅爆炒作料 ， 然后倒入公鸡 。翻炒均匀变色 。
４、然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒 。
５、炒均匀以后加入开水没过鸡 。水半干时撒上少许盐 。
６、锅底水很少时放入几颗冰糖晃动锅底 ， 直至冰糖溶化 。
【公鸡怎么炒好吃】７、撒上小葱 ， 出锅装盘即可 。
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