文章插图
1、材料准备：低筋面粉85克、鸡蛋5个、纯牛奶40克、花生油40克、细砂糖90克、盐0.5克 。
【做蛋糕需要什么材料?】2、将蛋黄蛋清分离 。
3、5个蛋黄里加入30克细砂糖 。
4、用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发 。加入40克花生油 。
5、加入40克纯牛奶，搅拌均匀 。
6、然后筛入低筋面粉 。
7、用打蛋器，轻轻划，将蛋黄糊搅拌均匀 。放一旁备用 。
8、现在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，加入20克细砂糖 。
9、继续打至泡泡多了，再加入20克细砂糖 。
10、继续打至起纹路的时候，加入剩下的20克细砂糖 。然后打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可 。
11、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈地拌，容易消泡 。
12、继续分三次加入剩下的蛋白，轻轻地拌匀，不均匀，烤出来容易塌陷 。
13、混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去 。
14、烤箱预热，170度，中层上下火，烤60分钟即可 。
15、烤好之后的正面 。
