猪肚|深秋9月要防寒，别忘“吃3物、避2寒”，减寒又去燥，养成好体质( 二 ) 排骨|羊肉|食材

┱ 食材清单 ┲排骨、玉米、胡萝卜、海带、枸杞
1、准备一斤新鲜的排骨段放入大碗中，加入一勺食盐、适量清水把排骨反复抓揉两分钟。
2、再用清水把排骨清洗两遍，清洗干净以后放入锅中，加入适量的清水没过排骨，加入姜片和料酒去腥。

3、开大火把水烧开，水开以后用勺子把表面的浮沫撇干净，再把排骨焯水两分钟。
4、用笊篱把排骨控水捞出，用焯排骨的原汤冲洗排骨，冲洗干净放入砂锅中，加入适量姜片。

5、再加入没过排骨的开水，大火烧开，再转小火盖上盖子炖1个小时。
6、一根洗干净的玉米放在案板上，先对半切开，再把玉米段一分为四，放入盘中备用。

7、一根清洗干净的胡萝卜，削去外皮，再把胡萝卜切成滚刀块，切好放入盘中备用。
8、碗中放入一块海带苗，倒入清水把海带苗迅速地泡发，然后清洗干净备用。

9、排骨炖好以后把玉米、胡萝卜、海带放入砂锅中盖上盖子再炖15分钟。
10、出锅前加入一勺食盐调味，撒上枸杞搅拌均匀，再撒上葱花点缀，就可以装入碗中开始吃饭了。
№：⒊猪肚

猪肚是很有营养的东西，在人食欲不好的时候、益心肾和脾胃虚时可以食用猪肚来进行食补，猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。

┱ 食材清单 ┲猪肚、松茸、虫草花、红枣、枸杞
1、首先准备一大块新鲜的猪肚，把猪肚放入盆中，加入食盐和清水把猪肚反复地抓洗干净。
2、再把猪肚凉水放在锅中，加入一大勺料汁去腥，开大火把水烧开，水开以后撇掉表面的浮沫。

3、然后再把猪肚煮3分钟左右，再把猪肚控水捞出，用温水反复清洗几遍，清洗干净沥干水分备用。
4、把猪肚放在案板上，平刀把猪肚从中间片开，再把猪肚里面的油脂刮干净。

5、再用清水把猪肚清洗两遍，处理好以后把猪肚切成细丝，切好先放入盘中备用。
6、再准备适量的松茸虫草花用温水泡发，再用清水反复清洗干净，挤干水分备用。

7、把处理好的猪肚放入砂锅中，再加入适量的姜片，把清洗好的菌菇也放入砂锅中，再加入几粒红枣。
8、加入一大碗清水没过所有的食材，盖上盖子大火烧开，再转小火炖40分钟。

9、出锅前加入一勺食盐调味，再加入一把提前泡好的枸杞，搅拌均匀，就可以关火出锅，装入碗中享用了。
一寒：生冷饮食、空腹饮茶
随着气温越变越凉，体质虚弱的老人易受寒邪侵袭。天气变化，寒气入侵，所以这时候饮食上特别注意，禁忌生冷饮食、空腹饮茶。二寒：冷水洗浴、夜卧贪凉
晚秋昼夜温差大，正午热，早晚凉爽。打破 “春捂秋冻”古训，只“春捂” ，不“秋冻” 。平时多锻炼，增强身体抗寒能力，为入冬打下御寒的基础。