（1）鸡胗属于鸡的内脏 ， 所以都有一股腥燥味 ， 我们最好用清水提前浸泡去血水 ， 这样可以减少腥味 。
（2）鸡胗切完后 ， 要冷水下锅焯水 ， 焯掉血沫 ， 用以减少腥味 。
（3）鸡胗焯水时间不要太久 ， 防止焯水过火 ， 一般开锅就好 。
（4）爆炒的时候 ， 要注意不要炒太长时间 ， 而且火要大 ， 这样才能保证鸡胗脆脆的口感 。
（5）鸡胗的味道重 ， 比较适合加入重口味的调料 ， 比如辣椒、孜然、泡菜等这些重口味的调料来炒 。
（6）这道菜出锅的时候 ， 放一点香醋 ， 可以增香提味 ， 但是不要太多 ， 因为泡辣椒和泡生姜本身就有酸味 。
【鸡胗|鸡胗这样做一点不腥，味道酸辣，口感脆爽爽口， 吃起来真过瘾】以上内容是我和大家分享的“仔姜酸辣鸡胗”的做法 ， 希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿 。 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
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