馒头|夏季四季豆做法，除了干瘪四季豆，还可以试试这样做包子

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在夏天，正是四季豆最好吃的季节。很多人会在夏季的时候做上一道香喷喷的干瘪四季豆，不仅开胃下饭，味道还非常可口。不过除了干瘪四季豆以外，其实还可以试试这样做。将当季最鲜嫩的四季豆做成饺子，不仅鲜嫩多汁，一口下去还会流露出满满的豆汁香味。就连爱挑食，不爱吃四季豆的小朋友在家里也会大口地吃上一碗。

在制作四季豆猪肉饺子之前，首先要对买来的四季豆进行处理。在洗菜的时候切记要先将四季豆两端的位置去除，这部分口感不仅很老，还没有什么营养价值，会影响整道菜的口感，因此直接去除即可。紧接着在锅中烧开热水，加入一点食用油。我个人比较喜欢加入一点橄榄油，增加四季豆本身的香气。接着将准备好的四季豆进行焯水，放入冷水中晾凉一会，便可切成碎末准备包饺子了。

【馒头|夏季四季豆做法，除了干瘪四季豆，还可以试试这样做】猪肉在包饺子之前，最好先腌制一会。把猪肉切成碎末，加入酱油，盐，油和一点的蚝油。随后将四季豆沫放入到猪肉中一起腌制一会。在等待肉沫腌制的过程时，可以顺便先将饺子皮准备好。虽然现在在市场里可以买到现成的饺子皮，但还是觉得自己做的饺子皮口感更加爽滑，皮也会更加薄一点，包出来的饺子自然也就更好吃一些。

将准备好的面粉和水搅拌在一起，等待面粉将水分充分吸收之后，便会形成面糊的形状。等面糊醒一会后切成长条的形状，再用擀面杖撵好之后，饺子皮的雏形就完成了。要想让饺子的口感更加好吃，一定要把饺子皮撵得薄一点，可以更加充分地突出肉馅本身的味道。最后将腌制好的四季豆肉馅包裹在饺子皮里，下水煮开后，鲜嫩多汁的四季豆猪肉饺子便可新鲜出炉了。在煮饺子的时候，若是想让饺子的汤水变得更加有味道，还可以将一两个饺子在水中捅破，使里面的肉馅流露出来。这样整个饺子的汤水就会散发出肉馅的香气，让人胃口大开。

四季豆猪肉饺子除了用来煮以外，还可以煎炸。四季豆本身就很适合用炒和煎的方式进行烹饪。即便是在包裹到饺子里之后，也可以通过煎炸的方式，将油锅的“锅气”传递到四季豆当中。这样做出来的饺子香气扑鼻，让小朋友馋得都要流口水了。

馒头|夏季四季豆做法，除了干瘪四季豆，还可以试试这样做

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