榆社县美食


榆社县美食

文章插图
榆社县美食有然晶蜂蜜、榆社陈醋、晋中揪片、晋中油糕、合子等 。
1、然晶蜂蜜:然晶蜂蜜本品属100%新鲜纯正蜂蜜 , 保留了天然的色、香、味 , 是上好极品 。营养丰富 , 无公害 , 纯天然 , 老少皆宜 。产品主要有:蜂王浆、蜂胶、蜂花粉、蜂蜜(枣花蜜、洋槐蜜、玫瑰蜜、荆条蜜、百花蜜) 。
2、榆社陈醋:榆社陈醋榆社陈醋 , 以无污染、无公害的优质高梁、麸皮、纯大曲(大麦、豌豆)为原料 , 采用独特传统固态发酵酿造和先进技术精制而成 。本品具有口感酸绵醇厚、协调柔和等特点 , 是精制而成的正宗特制陈醋 。现有多味醋、五粮陈醋、饺子醋等类型 。
【榆社县美食】3、晋中揪片:揪片就是用手往下揪的面片 , 在山西无论城市与农村 , 揪片是一种家常便饭 。将揉好的面团擀成薄片 , 用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片 , 甩进锅里 , 面片飘起即熟 。这种揪片嚼起来感觉有劲 , 面片清利 , 食之有味 。揪片是晋中一带的传统面食 , 它以独特的风味和精湛的工艺 , 在面食中独树一帜 , 流行晋中 , 驰名中外 。
4、晋中油糕:油糕 , 是以黄米(即软黍米面)为皮 , 糖料或枣泥、豆沙等为馅 , 经油炸制而成的食品 。色泽金黄 , 外焦里嫩 , 绵软香甜 , 美味可口 。晋中一带 , 油糕的种类很多 , 因制作方法不同 , 有云片糕、枣糕(亦称割糕)、生炸糕之分;因所用原料不同 , 又有糯米糕、菜糕之称;因“糕”与“高”谐音 , 为取其步步登高、吉祥富贵之意 , 人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之 , 故又称年糕、喜糕 。多年来 , 油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜 , 成为晋中人民喜爱的传统食品 。解放前 , 以榆次城内衙门街的“中兴德”及祁县、太谷一些老字号的油糕最为有名 。
5、合子:合子中国北方 , 尤其是在山西地区流行的一种面食 。属于馅饼类 , 圆形 , 两层薄皮内只有一层馅 , 需用饼铛烙制 。面要和得比较软 , 皮儿薄如纸且有弹性 。馅 , 单层 , 比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉 , 以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎 。合子皮薄、馅大、味道鲜美 , 因此深受欢迎 。另外北方有风俗曰:初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转 。因此合子也含有团团圆圆的美好寓意 。

    推荐阅读