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在小时候 ， 小编一直都对辣椒情有独钟 ， 而在了解到重庆的美食特色以后 ， 就特别想要去重庆旅游一次 ， 同时也品尝一下重庆本地的特色美食！而在前些年小编也是刚好有机会去重庆出差 ， 就专门品尝了几道这里的美食 ， 直到现如今都对这几道美食念念不忘 ， 今天小编就和大家聊聊让小编心心念念的几道重庆美食！
第一道美食：重庆毛血旺 。 这道美食虽然说诞生的时间也不到百年 ， 但在我国的名气可以说是非常大的 ， 不管是喜欢吃辣的还是不喜欢吃辣的 ， 都对这道美食情有独钟 ， 汤汁鲜亮 ， 麻辣鲜香 ， 味道极其浓郁 ， 也是极具自身特色的一道美食 ， 在食用的时候在配上一碗白米饭或者是馒头 ， 那感觉实在是棒极了 ， 虽然说在小编所生活的地方也有毛血旺 ， 但不过做出来的味道却都并不让人觉得满意 ， 因为味道基本上都在汤汁当中 ， 而在毛血旺当中的配菜 ， 味道却是非常淡 。 但在小编到重庆尝过一次以后 ， 才知道 ， 原来这道美食并不是味道不好 ， 而是厨师的问题 ， 重庆这里做出来的毛血旺 ， 不管是汤汁还是配菜 ， 味道都是鲜香浓郁 ， 让人回味无穷！
【重庆|麻辣鲜香的重庆美食，每一道都让人回味无穷（二）】
据这里的老人所讲 ， 这道美食的来历也比较有特色 ， 在上个世纪四十年代的时候 ， 有一户屠夫 ， 专门卖肉的 ， 在每天把肉卖完以后 ， 会剩下一些肉的零碎 ， 而这些都被低价处理 ， 不过最后这位屠夫的妻子觉得这样比较卖出去比较可惜 ， 于是就专门摆起了一个杂碎汤的摊位 ， 用的就是屠夫卖肉生下来的零碎 ， 而在偶然一次机会 ， 这位屠夫的妻子把生猪血加入到了杂碎汤当中 ， 发现猪血越煮越嫩 ， 味道更加鲜美 。 也正是因此 ， 这样一道美食就诞生了 ， 最后经过不断的改进 ， 也就成为了我们现如今的毛血旺！
第二道美食：重庆辣子鸡 。 这道美食到现如今都让小编念念不忘 ， 辣子鸡在川渝一带名气是非常大的 ， 但不过最为著名的就是重庆辣子鸡了 ， 小编也没有想到 ， 这种肉块也能够炒出这样的味道 ， 虽然说我国如今各地都有辣子鸡这道美食 ， 但是由于地区的不同 ， 口味以及口感自然也不一样 ， 所以在制作工序上也会有一些差别 ， 虽然是同一道菜 ， 但是特色却各有不同 。
但不过重庆地区的辣子鸡却是小编吃过最好吃的 ， 这里的辣子鸡看起来就让人食欲大振 ， 鸡肉块上铺满了红辣椒 ， 最顶端还有着零散的几片香菜叶子作为点缀 ， 刚一上桌麻辣鲜香味道就扑鼻而来 ， 沁人心脾！颜色棕红油亮 ， 咸鲜醇香 ， 刚入口的时候会感觉比较辣 ， 但是吃到肚子里以后 ， 会有一口甜味回上来！也是这一道美食特点之一！这样一道美食可以说是把色香味俱全给展现的淋漓尽致 ， 也正是因此 ， 这道美食在重庆也是深受人们的喜爱！
这两道美食虽然说只是在几年前吃过一次 ， 几年过去了 ， 味道却是记得非常清楚！好了感谢各位朋友的观看 ， 我们明天再见~
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