目前我国生猪品种中近90%以上都是“杜长大” ， 品种单一 ， 自然猪肉的味道也就更加趋同 。
其次 ， 喂养的方式变了 。
以前农村养猪 ， 猪吃的比较杂 ， 长得也慢 ， 而且脂肪含量比较高 ， 我们所说的肉香味往往就是从脂肪上来的 。 但现在养猪统一喂饲料 ， 不仅猪长得快 ， 脂肪含量也没那么高了 ， 所以味道自然也就变了 。
所以不少人感叹 ， 虽然生活水平提高了 ， 但是很多吃的却没有以前好吃了 ， 这确实也是一个值得重视的问题 。
在市场需求快速增长的时期 ， 受利益驱动 ， 生产者们往往会选择经济效益较大的品种 。 但是农业的发展很多时候经济效益和社会效益并不能同步 ， 而有时候社会效益可能具有更大的价值 。
比如农村的生态 ， 过去有一些地方一味追求经济效益而过度改革破坏了生态 ， 造成了极大的损失 。 这个道理放在农产品上也是一样的 。
农业发展一方面是如何提升产业发展水平 ， 而另一方面也要考虑到农业的社会效益及价值 ， 这也是农业发展需要平衡的问题 。
希望那些“儿时的味道”不要都成为了回忆 。
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