【石蛤的做法】
文章插图
用料：棘胸蛙（石蛤）3只、小尖椒三个、青辣椒两个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽一勺、酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量 。
1、小尖椒和青辣椒切圈 ， 姜蒜切末 。
2、将棘胸蛙剁小段 ， 加入一勺酱油和适量盐 ， 撒入淀粉 ， 用手抓匀腌制十分钟 。
3、锅里倒入一大勺油 ， 将蛙块倒入锅中 ， 煸炒至肉块变色 。
4.、盖上锅盖焖一分钟 ， 棘胸蛙焖至熟透 ， 捞出 。
5、余油继续加热 ， 倒入姜蒜末 ， 炒出香味 ， 加入剁辣椒和小尖椒 ， 撒入适量盐 ， 翻炒 。
6、倒入牛蛙炒匀 ， 加胡椒粉和酱油翻炒入味 ， 再淋入适量麻辣油即可出锅 。
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