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吃惯了白馒头 ， 试试黑馒头吧 ， 黑米和白面的完美搭配 ， 很香哦！
生活要有趣 ， 馒头也要吃不一样的 ， 例如这个黑米馒头 。 用的是纯纯的黑米磨成粉末和面粉一起揉面做成的馒头 。 让这个馒头除了小麦味又增加了大米味 ， 粗粮细粮 ， 一次补齐 ， 也是很有益于平时改善主食用的 。 感兴趣的大宝们 ， 做法如下哦！
我是自己用料理机把现成的黑米磨成的面 ， 磨之前要确保黑米是干净的并且干燥的 。 外面应该也卖现成的黑米粉 ， 有现成的自然更好一些 。 揉面比较费力气些 ， 有工具就好很多 。 除了黑米面这个特别的步骤 ， 其他就是正常工序 ， 也不复杂 ， 如果喜欢吃甜的就放里面点白砂糖 ， 放点蜂蜜也不错 。
黑米不仅颜色特别 ， 它部分矿物质也是咱平时吃的白米的三倍 ， 所以吃这个黑米确实比白米强 。 而且还可以养肾养血 ， 铁离子也是多了 ， 身体铁离子多了 ， 造血更快一点 。 除了这些作用以外 ， 还可以赠送你一个健康的脾气 。
【菜品】黑米馒头
【烹饪材料】紫米120克、面粉360克、温水280克、酵母4克
【烹饪步骤】
步骤1:这个黑米馒头你必须得有一个料理机 ， 把黑米磨成黑米粉 ， 如果有现成的就更好了 。 提前烧水 ， 放凉就变成温水了 ， 一定得是温的奥 ， 要不太热酵母的活性就杀没了 。
步骤2:黑米研磨成细细的粉末 ， 那些黑米磨完了大概有个120克 ， 不多不少 。
步骤3:这时候就可以准备擀面了 ， 一份紫米粉 ， 三份面粉这样 ， 混合匀乎了 ， 放温水 ， 咱知道面粉多重 ， 那温水的量就是面粉重的百分之六十 。 这时候你要的有面包机的话揉面就省事一点了 ， 没有的就只能用手了 ， 酵母放里面四克 。
步骤4:温度高的室温发酵得会快一点 ， 所以烤箱更方便 ， 保鲜膜一盖 ， 烤箱一放 ， 37度五十分钟就好啦 。
步骤5:无论你以什么方式发酵 ， 面团两倍大就可以啦 。 面团扒开之后 ， 里面就是这样 ， 就是发酵好了 。
步骤6:然后用灵活的双手不断给面团按摩 ， 把里面的气都给它按出去 。 气都出去了 ， 继续盖上保鲜膜 ， 十分钟后再醒发一下 。
步骤7:然后就是按照你的喜好把这个大面团分成一个个小的 ， 喜欢多大的馒头就弄多大的 ， 只不过馒头蒸好了还会变大 。
步骤8:馒头揉好了直接放在蒸馒头的蒸笼里面 ， 然后盖上盖子 ， 再次醒发二十分钟左右 ， 它还会稍微变大一点 。 然后冷水蒸二十分钟 ， 如果是开水就十五分钟 ， 蒸好了不要直接拿出来 ， 让馒头适应一下这个温度 ， 让它自己先冷却五分钟 ， 再拿出来 。
【烹饪小贴士】
黑米粉没有面粉细腻 ， 所以如果你要是用手揉的话肯定会有点费事的 。
同理你还可以做各种各样的馒头 。
【鸡蛋|吃惯了白馒头，试试黑馒头吧，黑米和白面的完美搭配，很香哦！】喜欢甜馒头就放里面点糖 。
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