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冬天悄悄到来了 ， 这几天的温度降低了 ， 一年四季都有烦恼 ， 冬天天气非常冷 ， 最烦做饭做菜 ， 但是美食给人心灵上的慰藉 ， 作为一名宝妈 ， 孩子上学要用钱 ， 只能耐心准备晚餐 ， 不去饭店吃饭 。 自己在家其实也简单 ， 我家一家三口 ， 一般做三个菜 ， 蒸菜 ， 炖菜和热菜 ， 还有一些清爽可口的凉菜 ， 很多人以为冬天都要吃热乎乎的 ， 其实偶尔试试这道凉拌小菜——菠菜胡萝卜拌粉丝 ， 能够提升家人的食欲 。 很多宝妈不会制作这菜 ， 不妨具体看一下详细食谱吧 。 冬天 ， 吃白菜不如吃它 ， 简单拌一拌 ， 爽口开胃 ， 现在吃正当季 。
【菠菜胡萝卜拌粉丝的详细做法】食材准备：选购300克优质菠菜（建议挑选叶子非常尖尖的 ， 叶片和根茎很鲜嫩 ， 这样的菠菜钙铁营养高 ， 特别适合凉拌食用） ， 准备一根胡萝卜（建议挑选粗细适中 ， 外皮非常光滑 ， 根蒂非常新鲜 ， 掂起来有一定重量 ， 老胡萝卜用来炖汤 ， 个头适中的胡萝卜可以凉拌吃） ， 选购几圈细粉丝（粉丝有红薯粉丝和绿豆粉丝 ， 这次我选购的绿豆粉丝 ， 非常有弹性 ， 煮汤和凉拌都很不错） ， 小米辣4个 ， 若干大蒜 ， 芝麻油一勺 ， 鸡精少许 ， 3根香葱 ， 辣椒面和胡椒粉少许 ， 若干植物油 ， 一勺半食盐 ， 白糖半勺 ， 生抽和陈醋适量 ， 若干清水 ， 其他佐料 。
烹饪难度：挑选三种凉拌菜的食材 ， 料汁提前调配好 ， 菠菜要热水焯烫 ， 掌握这款菠菜胡萝卜拌龙口粉丝的技巧 ， 8分钟做好 。
制作步骤：
1：一些食材放在案板旁边 ， 菠菜切除根部洗净 ， 用清水冲洗几遍 ， 锅里煮若干冷水 ， 煮沸加上盐和油 ， 菠菜下锅烫一会儿 ， 泡在冷水浸泡 ， 切成若干段备用（本身菠菜的钙含量不低 ， 不管是炒还是凉拌 ， 都需要焯烫 ， 既保持菠菜的鲜嫩色泽 ， 去掉叶片的草酸）
2：几圈粉丝都放入容器 ， 烧开的沸水烫一下 ， 粉丝泡软后捞出 ， 记得控干水分备用 ， 分别将4个小米辣切成细段 ， 3根香葱的根须切掉 ， 叶子切成葱花 ， 蒜也切成细末 ， 备用 。3：空碗里调入葱花 ， 一些大蒜末 ， 辣椒面和胡椒粉 ， 小米椒圈 ， 加上适量食盐 ， 鸡精半勺和白糖 ， 生抽和老抽少许 ， 让凉拌料汁搅拌均匀 。
4：胡萝卜洗掉外皮泥土 ， 都切成胡萝卜细丝 ， 丢入热水煮一会儿 ， 分别将菠菜 ， 粉丝和胡萝卜放入大一些的容器里 。
5：将锅底烧热油 ， 将料汁淋入食材上面 ， 热油也浇在上面 ， 用筷子搅拌均匀 ， 开吃了 ， 这道菠菜胡萝卜拌粉丝就做好了 。
菠菜胡萝卜拌粉丝是菠菜最好吃的做法 ， 菠菜翠绿鲜嫩 ， 富含许多铁元素和钙质 ， 胡萝卜的胡萝卜素特别丰富 ， 搭配粉丝拌一下 ， 粉丝很有弹性 ， 菠菜鲜嫩碧绿 ， 搭配料汁拌起来很入味 ， 吃起来清爽可口 ， 让食欲非常好 。 【馒头|冬天，吃白菜不如吃它，简单拌一拌，爽口开胃，现在吃正当季】
你们知道如何烹饪这道菠菜胡萝卜拌粉丝？（所有图片来自网络）
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