咖啡|它来了,吃一次就念念难忘的脆皮烤肉来了


咖啡|它来了,吃一次就念念难忘的脆皮烤肉来了

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【咖啡|它来了,吃一次就念念难忘的脆皮烤肉来了】


脆皮烤肉是一道色香味俱全的特色传统名菜 , 口味鲜美 , 营养丰富 。 用极高的温度把猪皮烤脆、猪肉烤熟 , 配以非常简单的调料 , 味道确实出奇的好 , 能感受到醇厚的肉香 , 尤其是它在你嘴里嘎嘣嚼碎时 , 味道与口感双重爆炸的体验 。

安徽人家酒店的脆皮烤肉 , 猪肉的油分已经都被烤出来了 , 猪皮酥脆 , 五花肉吃起来香而不腻 , 吃一次 , 自难忘 , 于是找来了家常做法 , 下面分享给大家 。
主要食材:
五花肉一块、料酒适量、白醋适量、2茶匙盐、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐、姜葱 。
制作方法:
1 , 将五花肉上的猪毛剔除干净 。
2 , 洗净后冷水入锅 , 放入姜葱、五花肉和适量的料酒 , 煮至断生即可 。
3 , 将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁 , 涂抹在五花肉上(注意不要将酱汁涂抹在肉皮上)
4 , 涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分 , 放入密闭容器中 , 在冰箱中冷藏24小时 。
5 , 将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分 , 用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔 。
6 , 刷上一层白醋 , 在猪皮表面撒上盐粒(大粒海盐最佳) 。
7 , 把烤箱预热到220度 , 将猪肉放入烤箱烤90分钟 。 时间到 将猪肉从烤箱中取出 , 将多余的盐粒去掉 , 将五花肉放在烤架上 , 再烤10—15分钟左右 。
8 , 取出烧肉 , 放凉后切块 , 蘸取黄芥末或细白糖食用 , 美美喜欢炸辣椒酱吃 , 不油不腻一口一块特别美味 。

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