料酒|美味又简单的14道家常菜，简单好吃还不贵，真的是美味佳肴
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。糯米排骨
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食材：糯米、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、排骨、粽叶、酱油、盐、白糖、胡椒粉、味精。做法：1、小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上。2、糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果。3、粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面。粽叶上面撒一层米粒。4、排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满，省的浪费哈！5、蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可（跟你的排骨大小，厚度还有关哦！太厚或者太大，就延长时间）。锦绣山东提示:1、排骨一定要提前腌制，这样才能入味。2、糯米提前浸泡，可以早上泡上，中午吃。3、没有粽叶可以放一片荷叶或者焯过水的大白菜帮，主要目的是防漏和防粘。不过，我没有买到荷叶，觉得粽叶的味道更香。4、下面铺一层，中间放裹上糯米的排骨，将剩余的糯米和玉米等全部铺满即可。5、蒸制的时间跟你的排骨大小，铺排骨的厚薄都有关系，我铺了一层！时间长了，排骨才会酥烂！红焖猪蹄
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食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙做法：1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时香菇山药炒肉片
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食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。做法：1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。5.底油放入香菇、山药翻炒。6.加入生抽、糖、盐。7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。柠檬手撕鸡腿
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食材鸡腿 2个 / 柠檬 1个 / 小米辣 2个 / 苦菊 1把 / 香菜 3根 / 蒜末 2瓣 / 姜片 3片 / 料酒 适量 / 生抽 1勺 / 小番茄 3个 /制作步骤1、食材准备，鸡腿去皮，柠檬切片去籽2、鸡腿冷水下锅煮8分钟，关火焖5分钟，捞出冰水收缩。手撕块，浇上酱汁(生抽、芝麻、亚麻籽油、丘比油醋汁)3、把其他材料加入拌均匀，盖上保鲜膜冷藏一小时开吃椒麻手撕鸡腿
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食材琵琶腿 6个 / 青辣椒 1根 / 小米辣 3根 / 剁椒 2根 / 葱 1根 / 姜 半块 / 料酒 3汤勺 / 姜片 6片 / 酱油 2茶勺 / 白糖 1小勺 / 白酒 2茶勺 / 藤椒油 1茶勺 / 青花椒辣卤汁 1包 / 青花椒 1包 /制作步骤1、琵琶腿洗净冷水入锅，倒适量料酒和6片姜大火煮沸2、煮沸后继续煮7-8分钟关火3、盖盖儿焖10分钟4、泡入冰水中冷却，这样鸡肉更软嫩清爽，有条件的泡点冰块保持持续低温直至内外冷透，沥干备用5、泡椒小米椒青辣椒切碎丁，姜切丝儿，葱斜切薄片6、鸡腿肉撕成小条码到配料上7、来一包青花椒辣卤汁8、大汤勺放适量油烧至5分热，手可以悬空在勺上，能感觉到一点热气就可以9、放入青花椒炸香至冒泡的状态，筷子搅拌一下充分受热，飘出浓郁香味即可10、炸好的青花椒和油一块浇在鸡腿肉上11、和其他配料充分拌匀12、倒入酱油、白酒、白糖、藤椒油、青花椒辣卤汁，以及适量煮鸡的鸡汤拌匀，汤汁大概可以没过鸡肉的程度，此时就可以吃了洋葱大拌菜
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