形状像盆而较小， 用来装饭、菜、茶水的陶制器皿， 四川人称之为“钵钵” 。 近几年， 川菜流行用土陶钵钵作为菜肴的盛器， 以突显菜品的乡土气息， 比如钵钵鸡、钵钵兔、钵钵鸭等 。 这里， 笔者要介绍的是一道制法简单的渔家菜——钵钵鱼 。
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形状像盆而较小， 用来装饭、菜、茶水的陶制器皿， 四川人称之为“钵钵” 。 近几年， 川菜流行用土陶钵钵作为菜肴的盛器， 以突显菜品的乡土气息， 比如钵钵鸡、钵钵兔、钵钵鸭等 。 这里， 笔者要介绍的是一道制法简单的渔家菜——钵钵鱼 。
