肥牛卷|照烧肥牛卷
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By 骆驼出品
用料
- 肥牛卷 500克
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 半根
- 青椒 1个
- 姜 3片
- 大蒜 2瓣
- 料酒 1勺
- 鲜味酱油 3茶勺或者生抽2勺老抽1勺
- 耗油 10克
- 糖 10克
- 黑胡椒 3克
- 淀粉 2克
- 盐 少许
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1、肥牛冷水大火加料酒焯水，全程不盖锅盖，变色即可。焯水后热水洗净肥牛。
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2、热锅倒油，放入生姜、大蒜后加入胡萝卜和洋葱，炒至洋葱变半透明。再加入肥牛卷翻炒30秒。
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3、加入料汁：（酱油、糖、黑胡椒、淀粉、耗油）后翻炒30秒，最后加入1个青椒，加盐少许，翻炒20秒。
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4、成品出锅
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