降血糖|苦瓜烘蛋的家常做法，简单快捷又好吃

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苦瓜性寒，但是又对于净化血液有很好的作用。所以在烹饪苦瓜的时候需要油稍微大一些，这样就可以中和掉苦瓜的寒性了。以前常吃火腿烘蛋，今天做的苦瓜烘蛋就是把火腿替换成苦瓜来做的，所以学会这个就学会了两道菜哦！
By 利利家的小厨房
用料

苦瓜 1根
鸡蛋 2个
盐 2g
油 2汤匙
十三香 2g

做法步骤

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1、苦瓜洗净后剖开两半去瓤，然后再次一分为二切成片状。加2g盐杀出水分，去苦味儿

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2、水烧开后苦瓜倒进去焯2分钟，去苦味儿

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3、焯好的苦瓜冲洗后放入打好的蛋液中混合均匀

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4、锅里倒一层底油，中火，把蛋液倒进去盖上盖子5分钟左右

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5、上面基本凝固就可以翻面了

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6、嗒！翻过来了，真漂亮的虎皮花纹，继续盖盖3分钟

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7、出锅！十三香和鸡蛋真的太配了！
小贴士1.最难的地方就是翻面，可以用两个铲子尝试一下 2.一定要加十三香，真的味道差很多
苦瓜的营养功效苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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