对青岛崂山绿茶中9种矿质元素的溶出特性进行研究 ， 考查了冲泡水温 ， 浸泡时间和冲泡方式等因素对浸出晕的影响 。 结果表明：不同元素的浸出量受冲泡水温、浸泡时间的影响不尽相同 ， 但大部分元素在80℃～90℃水温下溶出量可达最大 ， 而冲泡时间以30min为佳 。 煮茶时茶汁中元素含量相对较高 ， 泡荣时第二泡浸出量仍可达第一泡的50％以上 ， 证实了崂山绿茶具有营养丰富、耐冲泡等优点 。 【崂山绿茶矿质元素溶出特性的研究】完成机构：青岛海洋地质研究所,青岛266071
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