巧克力饼干|相似度9成的复刻奥利奥饼干（24片夹心12个）

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By 厨义
用料

巧克力饼干部分
黄油 70克
低筋粉 65克
高筋粉 35克
可可粉 10克
竹炭粉 3克
海盐 1克
糖粉 40克
红糖 15克
香草精 5滴
夹心材料
黄油 25克
椰子油 10克
糖粉 30克
海盐 1克
香草精 3滴

做法步骤

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1、黄油室温软化成牙膏软硬程度，加入糖粉，红糖，海盐。

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2、搅打均匀。

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3、低粉，高粉，可可粉，竹炭粉混合，搅拌均匀。

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4、粉类过筛。

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5、筛入黄油糊。

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6、压拌均匀。

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7、揉捏成干面团。

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8、盖上油纸擀成厚度0.5厘米左右的大片。用喜欢的饼干模具按压成块。我一共做了24片。

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9、放入烤盘，烤箱预热180度。

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10、送入预热好的烤箱180度烤11分钟。

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11、烤好晾凉后再移动。

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12、非常酥脆，感觉口感可以达到9成以上。因为只喜欢吃奥利奥的巧克力饼干不喜欢夹心部分所以没有做，口述下做法。将全部夹心部分材料混合，打蛋器搅打成糊状，然后涂抹在饼干片上即可。
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