排骨|营养美味的几道家常菜，百吃不厌，堪比饭店大厨！
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红烧鱼头食材：胖头鱼鱼头1只；姜3片；蒜3瓣；泡椒3个；大葱半根；老抽半勺；糖半勺；醋半勺；料酒2勺；盐适量做法1、鱼头洗净后劈开（完全劈开，否则不好煎），沥干或用厨房纸擦干。姜切片，蒜拍碎，泡椒切开，大葱洗净切斜段。2、油锅烧热，入姜片，入鱼头煎至两面焦黄。（鱼头摊开，鱼眼朝下煎。煎完后翻面煎另一面。这样煎可以保持鱼头摆盘的完整性。）3、入蒜瓣，泡椒，大葱段煎一会儿。加2勺料酒，2小碗清水，煮出白汤。加半勺老抽，半勺糖，半勺醋，适量盐调色调味。中火炖一会儿，汤汁基本收干即可。装盘。（用铲子铲起半边鱼头，小心入盘。再铲起另一半鱼头。）
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小排食材：猪小排500克 盐适量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4个 孜然适量做法：1.排骨切成段，油锅烧热，把排骨倒进去2.翻炒至微微变色，盖上锅盖，焖煮片刻3.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒4.炒至肉变色，放入青椒和盐5.翻炒至青椒变软，加入葱段6.撒入孜然粉即可起锅
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羊血豆腐材料：羊血1块、豆腐1块、青蒜1把，油适量、盐适量、糖少许、料酒少许做法：1羊血切成小块，用开水浸泡一下捞出2豆腐切小块，用开水浸泡一下捞出3青蒜洗净切碎4锅里油热，放入姜末蒜末炒香5加半小碗清水，放入辣椒肉酱，糖，先抽，煮开6放入羊血，放入豆腐，加料酒大火煮开3分钟。7.加些盐煮开，放入胡椒粉，鸡精，撒些青蒜末煸炒匀，淋些辣椒油即可
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肉末蒸豆腐原料：磐安盐卤豆腐750克，磐安土猪肉200克。调料：盐10克，磐安土酱油20克，鸡精、味精各5克，胡椒粉2克，黄酒4克，生姜末、葱花、红椒段各3克。制作方法：（1）土猪肉剁成肉末，加入磐安土酱油、鸡精、味精3克、黄酒、生姜末、白胡椒粉拌匀。（2）将豆腐切成0.5厘米厚、半张扑克牌大小的片。（3）将豆腐放入烧开的水中，加盐8克慢火煮10秒钟，捞出，码放在盘中呈圆形，将调味的肉末铺在豆腐上，加入50克调底味的高汤（加盐、味精各2克），上笼蒸15分钟，把汤倒出，淋在肉末上，撒葱花、红椒段即可。怎么样朋友们，文章干货很多，记得点赞收藏保存好，想吃想看什么评论区告诉我，我是玥妈妈，咱们下期见！
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