猪皮冻|外国人认为“健康的中国菜是什么”来听听他们的说法
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中餐烹饪文化源远流长 ， 留下了\b无数宝贵健康的中国饮食 。 从蔬菜到肉类、谷物没有比我们更权威的 ， 但在一些西方人看来我们食用了很多不能食用 ， 不好食用的食物 。
就像米饭 ， 一些西方人认为大米是一种空卡路里食物 ， 只提供热量 ， 不能对人体提供营养物质 ， 但事实上并非如此 ， 任何以碳水化合物（淀粉）的食物只要不合理食用 ， 暴饮暴食都会导致肥胖 ， 如玉米粉、木薯粉、面粉等等 。
【猪皮冻|外国人认为“健康的中国菜是什么”来听听他们的说法】
而且在中国人的餐桌上 ， 我们也不是一日三餐都吃白米饭 ， 我们吃米饭往往会搭配菜肴肉类等等 。
除了我们的食物 ， 一些饮食习惯也被一些西方人认为是不好的 ， 不健康的 ， 比如在餐桌上中国人分享食物 ， 几个人共享一桌子菜 ， 但在一些老外看来 ， 这种吃饭的方式太不卫生了 。
更有趣的是我们吃的一些蔬菜 ， 有老外认为中国人烹饪的蔬菜是过度烹饪 ， 蔬菜的营养被烹饪破坏了 ， 没有他们吃的生蔬菜沙拉健康 。
事实上我们之前解释过 ， 中式烹饪对蔬菜比西方人更善于利用 ， 而且让蔬菜保留营养的同时还让蔬菜好吃（外国人发明蔬菜沙拉酱 ， 也是为了让蔬菜好吃 ， 不像吃草一样苦涩）炒锅爆炒蔬菜 ， 高温快速 ， 往往是在营养还未流失的时候就已经烹饪好了 ， 根本不存在过度烹饪的行为 。
那么外国人认为健康的中国菜是什么？我们在美版知乎上听听他们的说法 。
有外国网友认为健康的中国菜是蔬菜 ， 他说道：多吃蔬菜就行了 。 中国菜中的蔬菜比比皆是 ， 尤其是叶类蔬菜 。 根据我能找到的最新数据 ， 中国人均蔬菜消费量排名第一 。 如果你是一个中国人 ， 你一辈子都在吃中国菜 。
还有外国网友认为中国农场的一些食物是健康食品 ， 他说道：如果你正在寻找健康的中国菜 ， 请深入到偏远的中国农村 。 它们更接近于中世纪的中国菜 ， 主要的食物是植物和大米 ， 那时猪肉和鱼几乎只用于特殊场合 ， 但今天更容易获得 。 当时 ， 他们使用来自压碎植物种子的猪油和植物油 ， 花生油今天似乎很普遍 。
然后这位外国人分享了一张照片说道：这是我们在海拔4700米的四姑娘山吃的菜的照片 。 请注意 ， 它们都是植物性的 ， 除了一碗牦牛肉冷绿豆冻 ， 它们很好吃 。
还有外国网友说道：我喜欢炒蔬菜 ， 有些人喜欢炒肉和蔬菜 ， 一些人只喜欢吃蔬菜 。也许你可以尝试混合中国蔬菜 。 我会说健康的菜肴是那些不涉及油炸的菜肴 。 也就是说 ， 油炸确实会让食物味道更好 ， 而且你可以适量食用任何东西 。 顺便说一句 ， 注意炒和炸之间的区别 ， 炒菜是一种健康的烹饪方式 。
在众多老外的回答中 ， 他们认为健康的中国菜是炒蔬菜？为什么会这样？从老外的回答中他们认为中国人吃种类最丰富的蔬菜 ， 还吃了世界上人均量最多的蔬菜 。
当然外国人欣赏我们吃的蔬菜 ， 也很可能和他们的烹饪方式对绿叶蔬菜不友好有关 ， 他们的烤炸煎煮烧很容易上蔬菜烧焦烤糊了 。
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