鸡胗|推荐几道私房家常菜，简单易学，美味又鲜香
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【啤酒烧带鱼】
主料
带鱼：600；啤酒：1听；鸡蛋：1个
辅料
姜：适量；蒜：适量；干辣椒：适量；盐：适量；白糖：适量；生抽：适量；鸡精：适量
具体步骤
1.带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段
2.鸡蛋打散
3.带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出
4.锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒
5.爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎倒入没过带鱼的啤酒
6.倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟
7.汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可
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【鸡杂炒青椒】
主料
鸡肾：适量；鸡心：适量；鸡肝：适量；尖椒：适量
辅料
姜：适量；盐：适量；胡椒粉：适量
具体步骤
第一步
姜切成片，尖椒切成1.5厘米的段待用
第二步
洗鸡胗时要将里面的黄色内膜剥去，再洒上盐搓揉后再冲洗干净。将鸡胗、鸡心、鸡肝都切成0.3厘米厚的片
第三步
再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放入花椒和姜片炒出香味，再放入尖椒段炒香炒辣，加鸡胗、鸡心、胡椒粉、精盐略炒，再放鸡肝一起翻炒几下，熟后铲出装盘即成。
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【蚝油油菜花】
主料
油菜花：200
辅料
蚝油：适量；盐：适量
具体步骤
1所有食材准备好。
2菜花掰成小朵，放水中泡洗干净。
3洗净的菜花，放篮中沥干水分，备用。
4青椒胡萝卜洗净，切成菱形片备用。
5炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜蒜爆香。
6倒入菜花翻炒。
7大约炒1分钟，放入少量的水，盖上盖子焖3分钟。
8菜花焖软后，倒入胡萝卜片翻炒片刻
9大约半分钟，倒入青椒片翻炒。
【 鸡胗|推荐几道私房家常菜，简单易学，美味又鲜香】10青椒断生变色，倒入适量的蚝油。
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