好吃|好吃到爆表的12道家常菜，荤素搭配，美味简单营养，下酒更下饭( 二 )
酿豆腐
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【材料】北豆腐2块、肉末200g、鸡蛋1个、生抽1勺、胡椒粉2g、料酒1勺、鸡粉1g、食盐2g、香油几滴、小葱7根、姜3片、淀粉20g、白芝麻1勺、蚝油20g、白糖2g、开水半碗、酱油8g、
【具体做法】
1.小葱洗净，切末；生姜去皮，切末
2.把葱姜末倒入肉末中，打入一个鸡蛋拌匀，加入10滴美极鲜味汁，1克美极鸡粉，料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、白芝麻拌匀，滴入香油，顺时针搅拌上劲
3.豆腐切成同样大小的方块，用挖球器或小勺在豆腐中间挖一个洞，记住不要挖透
4.把挖出来的豆腐加进肉馅里，碾碎和肉馅拌匀，把肉馅酿入豆腐
5.锅里放油，烧热，把酿豆腐肉馅朝下下入锅里煎，煎四五分钟表面金黄后，翻面
6.用半碗水、酱油、美极鲜味汁、耗油、糖调成碗汁，浇入锅中，收汁，水份半干后即可出锅
凉拌海鲜豆腐
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材料
【 好吃|好吃到爆表的12道家常菜，荤素搭配，美味简单营养，下酒更下饭】透抽1条、白虾8只、香菜1株、小蕃茄4~5颗、凉拌豆腐1盒、泰式甜鸡酱2T、柠檬汁1T、细砂糖1T、鱼露2t
做法
1.备物。
2.将豆腐切成8块放入盘中。
3.透抽撕去薄膜切片，虾去壳去肠泥开背备用。
4.小蕃茄切半，香菜切碎。
5.透抽川烫2分钟后加入虾仁川烫10秒马上取出。
6.透抽及虾仁立刻浸泡在冰开水中再沥干，可保鲜甜及脆度。
7.将酱汁拌匀。
8.将虾、透抽、香菜、小蕃茄放入盘中，食用前淋上酱汁就完成了！
豆豉香鲫鱼
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食材：鲫鱼、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜头、盐、鸡精、蚝油、老抽
做法
1、鲫鱼去麟和内脏，洗干净，用米酒和盐、姜先腌一会儿，配菜准备好。大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜头切沫。
2、起锅烧油（热锅冷油），油七成热时，关小火下鲫鱼煎香，翻面，煎至两面金黄。
3、鱼铲至一边，下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味，加一点点水稍煮入味，加豆豉。
咕噜肉
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【材料】猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各1个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克、番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml
【具体做法】
1.猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，加入盐、料酒、鸡蛋、水淀粉拌匀，腌制15分钟；菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用
2.油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，捞出备用
3.锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油
4.放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀
5.迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可
西红柿土豆炒包菜
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所需材料：包菜半颗、西红柿1个、土豆1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.把包菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，把包菜沥净水分，再把包菜撕成块。
2.西红柿去蒂，切成块，土豆切成片，土豆片不要切的太薄，土豆片太薄炒制时容易碎。
3.锅内加入水烧开，下入土豆片焯水，把土豆片焯水至断生，将土豆片捞出沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。
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