白胡椒粉|剩下的杂骨不要再扔了！杂骨如此做成汤，不比排骨汤差，太美味
秋冬季节到了，天气越来越冷了，相信很多人都喜欢在家堡一道排骨汤喝，秋冬季节喝排骨汤十分有营养，但是相信很多朋友在做排骨汤的时候，会剩下很多杂骨，大家都误以为这是一些没用的东西，都白白扔掉了，其实这种做法十分的可惜，因为杂骨中也含有十分多的胶原蛋白，杂骨也可以好好利用起来，今天小编教大家一道杂骨的新做法，色香味俱全，十分的美味！
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准备的材料有：杂骨、菌菇、西洋参、枸杞、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉。第一步，杂骨用水冲洗干净，起锅烧水，凉水时将杂骨下入锅中焯水，将杂骨中的血水焯出来，焯过水的杂骨捞出用流动的水冲洗干净。
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第二步，将姜切成姜片，葱打成葱结，放入碗中备用。
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第三步，焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右。
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第四步，趁锅里在炖骨头汤的空隙，处理菌菇。把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分，这样可以有效的清洗菌菇，大个的菌菇切小块备用。
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第五步，锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右，加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了。
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这样，咱们的杂骨菌菇汤就做好了，是不是十分简单呢？看起来也是十分的诱人，大家煲汤的菌菇，可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇，大家学会了吗？学会了的话，下次的杂骨可不要再白白扔了！
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