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干辣椒|这12道家常菜，不仅做法简单，且香辣味美，少花钱还特别下饭( 二 )


做法：
1、将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成方块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用
2、锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
3、锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香，放入姜片、葱段、大蒜片炒香
4、放入炸过的鸡丁一起炒，加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤
手撕包菜
干辣椒|这12道家常菜，不仅做法简单，且香辣味美，少花钱还特别下饭
文章插图
【食材】：包菜一棵、花椒、干辣椒、大蒜
【做法】：
1、包菜洗净，用手撕成大小差不多的块状；接着将大蒜剁碎，干辣椒切成段。
2、锅里烧热油，放入大蒜、花椒、干辣椒炸香。
3、倒入包菜一起翻炒均匀，持续翻炒至包菜变软。
4、加入适量的生抽、盐一起翻炒均匀，炒至包菜熟，加醋炒匀即可出锅。
腐竹炒肉片
干辣椒|这12道家常菜，不仅做法简单，且香辣味美，少花钱还特别下饭
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材料： 五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒；
做法
1.把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿，我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。五花肉切片；
2.青椒切菱形，姜蒜切末；锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒
3.加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟
4.放少许盐。加一点点水。加入鸡精，翻炒出锅即可；
番茄蘑菇炖牛肉
干辣椒|这12道家常菜，不仅做法简单，且香辣味美，少花钱还特别下饭
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食材：牛肉、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、番茄、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、盐、胡椒粉
做法：
1.牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用；
2.另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂；
3. 取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用；
4.炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒；
5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开，调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出锅。
芹菜炒牛肚丝
干辣椒|这12道家常菜，不仅做法简单，且香辣味美，少花钱还特别下饭
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材料： 熟牛肚丝 、芹菜梗、红辣椒、生姜 、大蒜 、油 、盐 、白胡椒粉 、生抽 、老抽 、啤酒 、白糖 、鸡精 、葱花?
1.熟牛肚切丝，辣椒.生姜.大蒜切好备用！
2.锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香！
3.放牛肚丝进去翻炒均匀！
4.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀！
5.放辣椒下去翻炒几下之后放入芹菜梗，倒一点啤酒.盐.炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅！
红烧鸡爪
干辣椒|这12道家常菜，不仅做法简单，且香辣味美，少花钱还特别下饭
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食材：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。
做法：
1、准备好食材和各种香料。
2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。

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