香味|鸡翅这么做让人停不下嘴，香滑脆嫩太开胃，当做主菜小菜都挺棒
鸡翅这么做让人停不下嘴 ， 香滑脆嫩太开胃 ， 当做主菜小菜都挺棒
鸡翅口感滑嫩 ， 平时多红烧、煎、烤 ， 其实凉拌又省事又好吃 。 今儿咱就来个藤椒味的凉拌鸡翅 ， 咯吱咯吱 ， 好吃不腻 。
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加一碗黑木耳同拌 ， 一把小葱末、大蒜末、小米椒圈 ， 红白绿黑 ， 煞是好看 。 多泡一会 ， 鸡翅也吸入了更多的料足 ， 酸辣之中又有了藤椒油的独特的麻香 ， 棒极了！
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---【凉拌鸡翅】---
【材料】 鸡翅中10个 ， 黑木耳1碗 ， 小葱4棵 ， 小米辣2个 ， 大蒜1头 ， 盐2克 ， 白糖6克 ， 生抽30克 ， 米醋20克 ， 藤椒油适量 ， 白芝麻适量
【制作】
1. 鸡翅中清洗干净 ， 黑木耳提前泡软；
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2. 鸡翅中从中间剁一刀 ， 成两段；
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3. 木耳入开水中焯煮2分钟捞出 ， 放盆里自然晾凉；
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4. 鸡翅中入开水锅 ， 焯煮5分钟 ， 捞出冲凉水 ， 鸡皮脆嫩不腻；
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5. 大蒜剁碎 ， 小葱切末 ， 小米椒切圈 ， 盐、白糖、生抽、醋倒在小碗里混合均匀 ， 用量可随口味调整；用藤椒油调一个别致的味道 ， 也可随个人喜好换成辣椒油或者花椒油；
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藤椒油用优质藤椒和菜籽油熬制而成 ， 油品清澈 ， 藤椒香味深郁 ， 凉拌菜不但增加麻香味 ， 更使菜品清亮润泽；热炒更能增加麻香味 ， 是家庭烹饪必备的调味品 。
【香味|鸡翅这么做让人停不下嘴，香滑脆嫩太开胃，当做主菜小菜都挺棒】6. 全部调料和鸡翅、木耳混合；撒一把白芝麻更增营养；
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7. 拌匀后静置一会儿 ， 让鸡翅和木耳充分入味更好吃 。
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【苹果私房话】
1. 鸡翅中剁两段 ， 易熟也更容易入味儿；
2. 黑木耳还可换成洋葱、青红椒等 ， 好看又好吃；
3. 泡得时间久一点 ， 味道更深郁 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
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