炸鸡爪|卤个鸡爪吃吃吧

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哈哈，本来想做个虎皮鸡爪的，结果鸡爪太瘦了，做出来没有虎皮，就是个普通的卤鸡爪，但很好吃，记录一下。
【炸鸡爪|卤个鸡爪吃吃吧】By 爱美食的紫玉
用料

做法步骤

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1、鸡爪洗干净剪去指甲。

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2、凉水下锅，加料酒、葱姜焯水。

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3、水开一分钟，捞出洗干净擦干水分。

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4、鸡爪太瘦了，我用色拉油拌了拌。

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5、平时油锅炸鸡爪，油飞溅得到处都是，今天用空气炸锅炸。

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6、200度30分钟。

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7、可视化锅盖，可以随时看到里面制品变化。

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8、空炸好的鸡爪

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9、放入冰水里泡泡。

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10、泡好的鸡爪起大泡。

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11、把泡好的鸡爪放入深盘里，加葱姜、蚝油、生抽、老抽，花椒、麻椒、桂皮、香叶、八角，喜欢辣的可以加辣椒，我是直接加了一勺豆瓣酱，加水没过鸡爪。开启空气炸锅矛盾模式60分钟。

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12、水稍微没过鸡爪就好了。

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13、空气炸锅的慢炖模式。

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14、一个小时结束，鸡爪炖好了。

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15、哈哈，瘦瘦的鸡爪，不太好看。

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16、但吃起来是真的好吃呀。
小贴士焯水后炸鸡爪一定要把鸡爪擦干水分再炸，防止油飞溅。
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