厨房|好吃够味的几道家常菜，厨房小白一学就会，味道不比饭店差
糖醋排骨
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食材：排骨500克、葱10克姜10克、熟芝麻10克、盐5克、鸡精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、白醋10克白糖、15克、淀粉20克。做法：1、葱姜洗净，切片。2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可三鲜浇汁日本豆腐
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食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。9、加入小半碗高汤，小焖片刻10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。家常锅包肉
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食材：猪里脊肉适量、淀粉适量、胡萝卜半根、色拉油适量、食盐适量、醋1汤匙、鸡粉2克、葱1段、姜5克、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油少许、白糖1汤匙、香菜少许。1.里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切），用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉。2.里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出。3.再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆。4.蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝。5.生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗。6.锅里放少量油，爆香蒜粒，下葱姜丝。7.放胡萝卜丝翻炒几下，下入料汁，放肉片，撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁，出锅享用吧。陈皮排骨
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食材： 新鲜排骨 500G、陈皮 50G、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐；1.排骨用冷水浸泡，浸去血水；排骨洗净沥干水份；2.油锅姜片爆香；下入排骨；翻炒至微黄；3.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右；4.排骨软烂后调入盐，并大火收汁红油金针菇
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食材：金针菇、油泼辣子、小米椒、酱油、陈醋、盐、糖、蚝油1、金针菇切掉尾部，撕开；2、锅里烧水，把金针菇焯水，烫一下；盛出，挤掉水分；备用3、小米椒切成圈；4、将油泼辣子淋在金针茹上，倒入酱油、陈醋、盐、糖、蚝油拌匀；韭菜炒香干
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