葱油大花卷|北方最爱吃的葱油大花卷,叫你最简单的拧法,暄软多层,一看就会!

大家好,我是小慧,今天我们来做葱油花卷儿,香味浓郁,松软多层。下面我们来看一下怎么做的吧。【葱油花卷】【基本食材】面粉,酵母粉,葱花,小苏打,食用盐【制作步骤】1.首先在大碗里倒入300克的面粉,倒入三克的酵母粉,倒入170毫升的温水,边倒边搅拌,搅拌成棉絮状,下手揉成面团。揉成一个软硬适中的光滑面团,盖上盖子醒十分钟。
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2.这个时间我们来制作油酥,准备一把葱叶切成葱花,放入碗里,然后再放入一勺的小苏打,用筷子搅拌均匀,放入一勺食用盐,一勺白芝麻,浇上烧好的热油,激发出香味,搅拌均匀,先放一边备用。
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3.十分钟之后,把面团取出来,放在案板上,用擀面杖压一压。然后再擀成长方形的面片,擀好之后涂抹上葱油。葱花要多放一些,少放油,然后再撒少许的干面粉,然后从底部给他卷起来,叠好之后给它反过来整理一下。切成宽度为三厘米的小段儿,把两个剂子摞在一起,用筷子在中间按压一下,然后用手把面剂抻长,再捏住两头。向反方向旋转一圈,然后向底部弯曲固定好就可以啦。
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4.全部做好之后放到蒸锅里面开始醒发,醒发至1.5倍大按压非常的有弹性,然后开大火把水烧开。然后再蒸15分钟,时间到再焖两分钟。打开盖子看一下非常的蓬松暄软,这样我们的葱油大花卷儿就制作完成了。
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不用提前发面,简单又省事,而且非常的蓬松,暄软不回缩不塌陷。喜欢的朋友就赶紧试一下吧,喜欢小慧的文章,记得点击关注转发,拜拜。【小贴士】1.葱花要多放一些,少放油。2.要大火烧开再焖2分钟。本文由慧做美食原创,欢迎关注我,带你一起长知识,未经允许,严禁搬运抄袭,谢谢合作!

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