火腿|北极虾口蘑焗蛋盅

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加拿大野生北极虾，肉质Q弹，鲜、咸、甜三种口味。与火腿末、鸡蛋液和香葱碎放在口蘑里中火焗熟，虾仁弹嫩，虾肉鲜甜，蛋液爽滑、火腿咸鲜、口蘑多汁，葱香四溢。
By 八鲜过海【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。

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2、火腿半根，先切细条，后切末。

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3、三个鸡蛋磕入碗中，加2克左右的盐，打散备用。

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【火腿|北极虾口蘑焗蛋盅】4、香葱1根，切末。

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5、500克加拿大野生北极虾去壳去头，留虾仁。虾头虾壳不要扔，装在保鲜袋内保存好，留着熬虾油做菜。

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6、取200克加拿大北极虾仁，切碎备用。

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7、12个口蘑去蒂码入锅中，如果您的锅小，可以做两次。

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8、在口蘑蒂处放入火腿末。

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9、在火腿末上面浇一层蛋液。

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10、在蛋液上面放上一层加拿大北极虾仁碎。

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11、淋少许橄榄油，看个人喜好撒少许香葱末，盖上锅盖中火8分钟后，在最上层放上一只完整的加拿大北极虾仁。

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12、再次盖上锅盖焗5分钟至蛋液凝固即可。
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